Kürlenmiş paçalar yosun - Yemeği
1. Paçaları temizleyin ve parçalara ayırın,
2. Domuz eklemlerini bir tencerede soğuk su altında 3-5 dakika kaynatın, yeşil soğanları ekleyin, şarap pişirin, köpüğü alın ve durulayın.
3. Yosunu suda bekletin ve yıkayın, on dakika pişirin ve küçük parçalara ayırın, tencereye biraz yağ koyun, zencefil ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, deniz yosunu ekleyin ve bir süre karıştırın.
4. Ayrı bir yağ tavasında, biberi, zencefil dilimlerini ve kuru biberi güzel kokulana kadar karıştırarak kızartın. Domuz paçalarını ekleyin ve et hafif sararıncaya kadar kavurun, biraz şarap ekleyin ve kavurun.
5. Kızarmış paçaları ve yosunu elektrikli düdüklü tencereye koyun,
6. Temiz su ekleyin, paçaların olması sorun değil, defne yaprağı ekleyin,
7. Kapağı kapatın ve tendon düğmesini seçin, düdüklü tencere biraz soğuyana kadar bekleyin, biraz tuz koyun ve tavuk özünü baharatlayın.
8. Bir kaseye doğranmış yeşil soğan doldurun.
