g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bademli Esmer Şekerli Ekmek - Yemeği

"Benim izlenimime göre, bir paket ağzı açık badem unu olmalı. Aslen makaronlar için yapılmış. Bu saray hanımefendi, çekici renklerle zarif ve güzel görünüyor. Ama aslında, sadece bir demet. Sadece ölü şeker, bu yüzden pek ilgilenmiyorum Daha çekici olan Meng'in esmer şekerli badem ekmeğidir. Yapması karmaşık değil. Yulaf ezmesi ve yapışkan pirinç unu çorbası ekmeğe yumuşak ve mumsu bir tat verir; badem unu ve esmer şekerden yapılan dolgu ona eşsiz bir tatlı tat verir. Bu sadece son fermantasyon aşaması ve dışarıda biraz zaman aldı, pişirme sırasında kabuk biraz çatladı ve boyut biraz fazla büyümüştü. Ancak görünüşteki kusurlar tatlı tadını etkilemedi. " Malzemeler

Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi 15 gram
Yapışkan pirinç unu 10 gram
Su 40 gram
Yüksek glütenli un 100 gram
esmer şeker 10 gram
tuz 1/8 çay kaşığı
Kuru maya 1/2 çay kaşığı
Tereyağı 5 gram

Aksesuarlar

Badem tozu 25 gram
esmer şeker 25 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Çorba malzemesi: 15 gr hazır yulaf ezmesi, 10 gr yapışkan pirinç unu, 70 gr su
2 Tüm çorba malzemelerini tencereye dökün
3 İyice karıştırın
4 Küçük ateşte ısıtın, hamur oluşturmak için sürekli karıştırın, ateşten alın
5 Soğuduktan sonra, plastik sargı ile kapatın, 60 dakika buzdolabında bekletin ve bir kenara koyun.
6 Hamur malzemeleri: 100 gram yüksek glütenli un, 10 gram esmer şeker, 1/8 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kuru maya, 40 gram su, 5 gram tereyağı,
7 Çorbanın yarısını ve tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini geniş bir kaseye dökün.
8 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin
9 Film çekilinceye kadar yoğurmaya devam edin
10 Bir kaseye koyun ve temel fermantasyona başlayın
11 Dolguları hazırlayın: 25 gram badem tozu, 25 gram esmer şeker
12 Badem ununu fırına koyun ve 120 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 10 dakika kavurun.
13 esmer şeker ufalanmış
14 badem unu soğutun ve esmer şeker ekleyin
15 İyice karıştırın ve bir kenara koyun
16 hamur büyür
17'yi 2 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin.
18 Hamuru düzleştirin ve 2 yemek kaşığı dolguya koyun
19 Ağzı sıkıca sıkıştırın, yere koyun ve yumurta sıvısını yüzeye sürün
Bir dolgu katmanı ile 20 çubuk
21 Fırın tepsisine koyun ve 10 dakika mayalayın
22 Yaklaşık 8 cm çapında yuvarlak bir pastanın içine yavaşça bastırın.
23 Kenardan 8 bıçak kenarını kesin ve sonunda 20 dakika fermente edin
24 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 190 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 15 dakika pişirin
25 yüzey boyası, fırınlanmış

İpuçları

Fermantasyon süresi, gerçek sıcaklığa bağlıdır. Kavrulmuş badem ununun esmer şekerle karıştırılmadan önce iyice soğutulması gerekir. Pişirme süresi ve ateş gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır.

Kıyılmış börülce ve lotus kökü dilimleri

Tuna Orta Doğu Çörek