g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bal Soslu Mangalda Domuz Eteği - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

135 g

Char Siu Sos

1 yemek kaşığı

Mısır nişastası

2 çay kaşığı

Yüksek fan

150 g

Düşük toz

30 g

Taze süt

85 g

Aksesuarlar Bitkisel yağ 1/2 yemek kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı maya 3/4 çay kaşığı ince şeker 25 g su 5 yemek kaşığı süt tozu 1 yemek kaşığı tereyağı 25 g yumurta 30 g

Bal kaplamalı mangalda domuz ekmeği nasıl yapılır 1 Domuz göbeğini ince küpler halinde kesin

21 yemek kaşığı mangalda domuz sosu ekleyin, iyice karıştırın, streç film ile örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın

3 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, marine edilmiş doğranmış eti ekleyin, pişene kadar kısık ateşte karıştırın

4 Islak nişasta suyu ekleyin, koyulaşana kadar pişirin, et parçalarını ve çorbayı bir kaseye koyun, topaklaşana kadar buzdolabına koyun.

5 Mayaya ılık taze sütü ekleyin, eşit şekilde karıştırın, yüksek unlu ve az unun yarısını, yumurtaları ve ince şekeri ekleyin. Erişte tezgahıyla karıştırdıktan sonra yüksek unlu, düşük unlu, tuz ve erişteleri ekleyin 20 dakika dosyala

6 Tereyağı paketleyin, hamur karıştırma işlemini 20 dakika yeniden başlatın

7 Doğrama tahtasında 200 kez çırpın, kırılması kolay olmayan filmi çekebilir, mola normal bir yuvarlak deliktir

8 Boyutu iki katına çıkarmak için 28 derecede fermente edin, tarttıktan sonra 15 dakika boyunca yuvarlayın ve gevşeyin

92 mm kalınlığında yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın ve pişmiş ve soğutulmuş domuz eti ile sarın.

10 Soldan sağa doğru sıkıca sıkıştırın, ters çevirin

11 Ekmek, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzeri streç filmle kapatılır ve boyutunun 40 derece ila 1,5 katı fermente edilir.