g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Polonya tipi tırtıl ekmeği - Yemeği

"Polonya'dan yapılan ekmek birkaç gün sonra hala yumuşak ve lezzetli, ayrıca yumuşak muhallebi sosu daha da lezzetli. Tarifte bahsedilen muhallebi sosunu da yazdım, bana gidebilirsin Ana sayfa tarife atıfta bulunuyor! " Polonyalı türler

Premium un 60 gram
Ilık su 70 gram
Maya 1 g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 350 gram
Yumurta 1 adet 55 gram veya üzeri
süt tozu 20 gram
Maya 4 gram
Ilık su 120 g
tuz 2 gram
Beyaz şeker 60 gram
Tereyağı 15 gram

Yüzey dekorasyonu

Muhallebi sosu Doğru miktar

İstifleme

Hafif krema Orta miktarda (veya muhallebi sosu)

Tatlı koku Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce Polonya tohumlarını hazırlayın ve tarifteki tüm malzemeleri karıştırın: yüksek glütenli un, ılık su ve maya, marşı oda sıcaklığında fermente etmek için eşit şekilde karıştırın. Buzdolabında da fermente edilebilir.
2 Oda sıcaklığı farklıdır, bu nedenle zamana bağlı değildir.Yüzey fermente edildiğinde kabarcıklarla doludur ve içi selülit ile doludur.
3 Polonyalı marş da dahil olmak üzere tereyağı hariç tüm malzemeleri ana hamurun içine şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun.Bir hamur oluşturmak için 1. seviyede karıştırın, kalın bir film oluşturmak için 2. seviyede karıştırın, tereyağı koyun, 1. seviyede karıştırın ve eritin ve 2. seviyede karıştırın. Tamamen genişletilmiş aşamada, genellikle eldiven filmi olarak bilinen büyük, güçlü bir film üretilir.
4 Yoğrulmuş hamuru streç filmle örtün ve 28 santigrat derece oda sıcaklığında yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık 50-60 dakikadır ve süre odanızın sıcaklığına bağlıdır. Hamur 2-2.5 katına çıkıncaya kadar parmaklarınızla hamura küçük bir delik açınız, delik küçülmüyorsa yuvarlak tamamlanmış demektir.
5 Hamuru havalandırmak için ellerinizle veya oklava ile hafifçe vurun!
6 Bitmiş hamuru doğrama tahtasına taşıyın ve mutfak terazisi ile sekiz eşit parçaya bölün, yoğurun ve üzerini streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
7 Hamuru oklava ile yuvarlak bir şekle getirin ve ardından her iki taraftaki baloncuklara ellerinizle hafifçe vurun Polonyalı türlerde daha fazla kabarcık olduğu için, bu adımda baloncukları mümkün olduğunca çıkarmaya çalışın.
8 Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Jambon yemeyi sevenler için ruloya jambon koyabilirsiniz.
9 Fırın tepsisindeki her hamur arasında boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.
10 Sıcaklığın yaklaşık 37 derece, nemin% 75 olduğu bir ortama koyun, fırına koyup fermantasyon fonksiyonunu kullanarak yaklaşık 38 dereceye ayarlıyorum, alt kattaki fırın tepsisine sıcak su koyup, içinde hamur olan fırın tepsisine koyun. Fırında, hamurun iki katı büyüklüğünde olana kadar iki kez gönderilecektir.
11 Mayalanmış hamuru çıkarın. Bu sırada fırını 180 derece önceden ısıtın. Daha sonra bütün yumurta sıvısını yeşil gövdeye sürün ve krema sosunu sıkın.
12 Yeşil gövdeyi fırının ortasına koyun, alt tabakaya bir fırın tepsisi koyun, sıcak su dökün ve 180 derecede 15 dakika pişirin. Fırınınız eşit şekilde ısıtılmazsa, 10 dakika sonra fırın tepsisini çıkarabilir ve ekmek daha eşit renkte olacak şekilde pişirmeye devam etmek için bir yöne çevirebilirsiniz.
13 Fırından çıkarıldıktan sonra tamamen soğutulur ve ardından poşetlenir. Koku özellikle güzel kokuludur.
14 Çizim efekti de harika! Yumuşak ve tatlı!
15 Soğuduktan sonra ekmeği ortadan bir bıçakla dikey olarak kesebilir, krem şanti veya muhallebi sosu sıkabilirsiniz, bu mükemmel bir tırtıl ekmeğidir!