Malzemeler
Yüksek glütenli un
210 g
Düşük glütenli un
90 g
Yumuşak beyaz şeker
24 g
Maya
6 g
Su
217 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 210 g düşük glütenli un 90 g yumuşak beyaz şeker 96 g rafine tuz 3 g süt tozu 24 g yumurta 102 g su 46 g soya fasulyesi yağı 40 g
Eski moda somun yöntemi 1 Ana malzemeleri, başlangıç malzemelerini karıştırın.
2 Eşit olarak çırpın.
3 Preslenene kadar fermente edilen hamur zıplamaz veya çökmez ve içi bal peteğidir. Yaklaşık 30 derece sıcaklıkta yaklaşık 2 saat sürer.
4 Yardımcı malzemeleri, ana hamur malzemelerini ve mayayı karıştırın.
5 Hamur filmden çıkana kadar çırpın.
6 Büyüklüğünün 2,5 katı kadar sıcak bir yerde fermente edin.
7 Hamuru çıkarın, havalandırın ve iyice yoğurun.
8 Eşit olarak 6 hamura bölün.
9 Her hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, ikiye katlayın ve her iki ucunu zıt yönlerde bükün.
10 Sonra bir düğüm haline getirin ve ucunu ortaya doğru itin.
11 Hazırlanan yeşil gövdeyi fırın tepsisine yerleştirin.
12 Resimde görülene kadar fermente etmek için sıcak bir yere koyun.
13 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve alt tabakaya yaklaşık 18 dakika bir kase sıcak su koyun (kase yüksek ısıya dayanıklı olmalıdır). Kavurduktan sonra çıkarın ve hemen bir kat soya yağı sürün, ertesi gün yumuşadıktan sonra tadı özellikle güzeldir!
-
- Ev yapımı tatlı şarap
-
- Soğuk fasulye tendonu
-
- Sanhe Noodle Saç Pastası
-
- Yeşil Soğan ve Zencefilli Kızarmış Tüylü Yengeçler
-
- Siyah susamlı ekmek
-
- Kış Kavun Yosunu Domuz Kaburga Çorbası
-
- Şekersiz yoğurt
-
- Soğuk Hardal Mantarı
-
- Yulaf ezmeli Portakallı İtalyan Kurabiyeleri
-
- Yumurtalı muhallebi
-
- Çift biberli kızarmış tavuk göğsü
-
- Çıtır balık
