g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Siyah Susamlı Muzlu Kek Böreği - Yemeği

Malzemeler

Tuzsuz tereyağı

22 g

yumurta sarısı

56 g

Pudra şekeri

11 g

protein

90 g

Pudra şekeri

75 g

Düşük glütenli un

31 g

Pişmiş siyah susam tohumları

1/2 çay kaşığı

Aksesuarlar 1/2 muz tuzsuz tereyağı 39g pudra şekeri 14g taze süt 20g

[Baicui Happy Baking] Siyah Susamlı Muzlu Kek Rulo 1 Yumurta-sünger pandispanya malzemelerinin hazırlanması: tuzsuz tereyağı 22g, yumurta sarısı 56g, pudra şekeri 11g, protein 90g, pudra şekeri 75g, düşük glutenli un 31g, pişmiş siyah susam 1/2 çay kaşığı

2 Tuzsuz tereyağını bir kaba koyun ve suyla ısıtılarak eritildiğinde, sıcak suyu bırakın ve tamamen erimesi için kalan sıcaklığı kullanın.

3 Yumurta sarılarını başka bir kaba koyun, 14 gr beyaz şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

4 Şeker tamamen eriyene kadar çırpın, renk daha açık, daha kalın ve emülsifiye hale gelsin.

5 Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz temiz bir kaba koyun.Yumurta beyazlarını kalın köpürene kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın.Köpüğü arttırmak için çırpmaya devam edin ve hacim yavaş yavaş artacak, ancak yine de akacaktır.İnce şekerin üçte birini ekleyin

6 Çok ince olması için köpüğü çırpmaya devam edin, ince şekerin üçte birini ekleyin ve 3 veya 4 damla limon suyu ekleyin, doku başlayıncaya kadar çırpmaya devam edin, kalan ince şekerin üçte birini ekleyin;

7 Çırpma teli kaldırıldığında uzun keskin köşeler görünene kadar dağıtın Yumurta beyazları kabın içinde sabitlenebilir ve akmayacaktır.

8 Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve aşağıdan yukarıya eşit şekilde hafifçe karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.

9 Kalan beze ekleyin ve kauçuk bir spatula ile kabın altından sıyırmaya devam edin ve iyice karıştırın

10 Düşük glütenli unu üç kez eleyin.Her elekten sonra, düşük glütenli unu hızla beze bastırın, ardından alttan yumurta akını kazıyın ve tane kalmayıncaya kadar karıştırın

11 Az miktarda hamur alın ve eritilmiş tereyağına ekleyin, eşit şekilde karıştırın

12 Yumurta hamurunu hamurun içine ekleyin, lastik bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru hızla eşit şekilde karıştırın

13 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve küçük bir spatula ile düzleştirin

14 Siyah susam serpin

15 Fırın tepsisini masanın üzerine birkaç kez vurun, hava kabarcıklarını çalkalayın ve fırını önceden ısıtın, üst ısıyı 190 ° C'ye, alt ısıyı 160 ° C'ye, orta tabakayı 12 dakika pişirin, kek altın sarısı kahverengiye dönüşene ve elastik dokunuşa sahip

16 Kek piştikten sonra, ızgaranın üzerine koyun ve ısıyı dağıtmak için dört tarafını yırtın.

17 Muzlu basit tereyağlı krema hazırlayın Malzemeler: 1/2 muz, 39 gr tuzsuz tereyağı, 14 gr pudra şekeri, 20 gr taze süt

18 Muzları soyun ve plastik bir poşete koyun, oklava kullanarak püre haline getirin ve servis yapın.

19 Oda sıcaklığında pudra şekeri ile yumuşatılmış tuzsuz kremayı ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın

20 Bir blender ile çırpın, renk daha açık, pürüzsüz ve ince hale gelir, az miktarda ısıtılmış süt ekleyin

21 Muz püre ekleyin, iyice karıştırın

225 dakika sonra kekin üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, üst ve alt yağlı kağıdın iki yanını iki elinizle kaldırın, keki ters çevirin ve keki yapışan yağlı kağıdı yırtın, kekin altı önünüzdedir

23 Sol taraftan çapraz olarak kesin ve diğer taraftan kesin ve sağ taraftan üç kez uzunlamasına kesin ancak kesmeyin. Kremi eşit şekilde yayın

24 Kek gövdesinin genişliği size bakacak şekilde pastayı saat yönünde 90 derece döndürmek için yağlı kağıdı çekin.Keki yuvarlamak için yağlı kağıdı kaldırın ve yardım için ilerlemek için yağlı kağıdı yuvarlamak için bir oklava kullanın.Yuvarladıktan sonra, her iki ucunu sıkıca bağlayın ve buzdolabına koyun. 1 saat buzdolabında bekletin ve sonra dilimleyin