Abalone ve Karides Congee - Yemeği
1. Karidesleri sırtından kesin (kesmeyin), bağırsağını çıkarın, zencefili ince şeritler halinde kesin ve iç organları çıkarın, deniz kulağını yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan karides ve deniz kulağı dilimlerine biraz zencefil, pişirme şarabı ve tuz ekleyin ve bir süre marine edin.
3. Yarım saatten fazla ıslatılmış pirinci tencereye koyun, uygun miktarda kaynar su ekleyin (oran yaklaşık 1:16), birkaç damla sıvı yağ ekleyin ve kaynatın.
4. Orta ve düşük ateşe çevirin ve lapayı kalın hale getirmek için bir kaşıkla sürekli karıştırarak yavaşça pişirin.
5. Yulaf lapası haşlandıktan ve viskoz olduktan sonra bu işlem yaklaşık 30 dakika sürer Marine edilmiş deniz mahsullerini içerisine koyun ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya devam edin, tavaya başlamadan önce uygun miktarda tuz, karabiber ve birkaç damla susam yağı ekleyin. Zencefil parçaları ve küp küp doğranmış tere ekleyin, tadı benim için çok çekici.
