Nanjing Köfte "Tat" - Yemeği
Qing Hanedanı Yuan Mei'nin "Suiyuan Shidan" sında kaydedilen Sekiz Hazine Köfte Mingjian'dan geldi. domuz eti Gram Balık Zencefil doğranmış yeşil soğan Gorgon tozu sıvı yağ Su Yumurta
Üç şişman ve yedi yağsız domuz.
Eti hafifçe dövmek için baltanın arkasını kullanın.
Balıkları ekleyin ve çırpın. % 20 balık ve% 80 domuz eti.
Yenmek neredeyse bir saat sürer.
Zencefil ve yeşil soğanı çırpın.
Kıymaya doğranmış yeşil soğan, zencefil, yumurta, tuz, yağ, gorgon tozu ve su ilave edin, elinizle karıştırın Karıştırma işlemi sırasında oburluğu çıkarın. Elde karıştırmanın avantajı oburluğu kaldırabilmenizdir.El ısısı düşüktür, etin ısısının artmaması için yaz aylarında etin fazla ısınmasını önlemek için tabana buz küpleri ilave edilmelidir.
Suyu kaynatın ve köfteleri sıkın, bu işlem hızlı olmalı ki tüm köfteler eşit şekilde ısınsın ve aynı olgunlukta olsun.
