Eski Nanjing'in Yan Yemekleri: Marul Gözleri - Yemeği
"Marul gözleri" eski Nanjing'in adıdır, aslında marulla turşulanmış bir garnitürdür. Şehrin güneyi Eski Nanjing'in ikametgahı. Çocukluğumdan beri geniş bir avluda yaşıyordum. Sık sık annemin hazırlanan marulu alıp komşularına vermesini ya da istemek için bir yulaf lapası tutmasını izlerdim. Marul gözleri ve küçük öğütülmüş susam yağının zengin aromasıyla bir kase yulaf lapası veya darı lapası servis edin Tadı orta derecede tuzlu ve tatlı, gevrek ve içtiğinizde mutluluk dolu! marul tuz Susam yağı soya sosu şeker Tavuk Özü
Marulu soyun ve ön ucun eski kısımlarını çıkarın.
Her bir marulu iki parçaya kesin ve kalın üst yarısını dikey olarak iki parçaya, yani bir marulu üçe bölün. Biraz tuzla, çok tuzlu değil, makul bir miktarda alın ve 24 saat marine edin.
Marine edilmiş marulu ipliklerle geçirin ve yaklaşık üç dört gün kurumaya bırakın, çok fazla kurutmayın. Bu fotoğraf 4 marulla kurutuldu ve hacmi orijinal boyutunun sadece yarısı.
Güneşte kurutulmuş marulu küçük parçalar halinde kesin, biraz tavuk özü, biraz hafif soya sosu (renklendirmek için biraz yeterli, daha fazlası tuzlu olacak) her kişinin damak tadına göre biraz daha şeker ve susam yağı ilave edin. Kapalı şişe buzdolabında uzun süre yenebilir.
