Nanjing Müslüman Geleneksel Kızarmış Sığır Eti - Yemeği
Baharat haritasıyla başlayalım. Bu baharat haritası, herkesin baharatları bilmesini sağlamak içindir. Bu yemek için gereken baharatların içerik listesine bakın.
Baharat Tablosu
Baharat Tablosu
Baharat Tablosu
1. Eski turşuyu pişirin. Yukarıdaki baharatları karıştırın ve çorbayı kaynatın. Pişmiş tuzlu dört ördek yumurtasının sarılarını püre haline getirin ve çorbaya koyun, kaynatın ve iki gün soğumaya bırakın. Yeterince tatlı ve tuzlu olmasını sağlamak için tuzluluğun mangalda pişirilmiş patates cipsi tadına ulaşması gerekir. Tuz eklemeyin, tuzluluğu ayarlamak için koyu soya sosu ve şeker kullanın.
Sığır eti 5x5 cm'den küçük olmayacak şekilde yaklaşık 10x10 cm boyutlarında kesin. Eski salamura 8-10 saat bekletin. 10 saat sonra etki böyle olur.
Yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte 30 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
Pişirdikten sonra kışın üç gün, yazın bir buçuk gün, ilkbahar ve sonbaharda iki gün bırakın. Halojenlenebilir.
Bitmiş resim
