Demir Kapta Fasulye ile Kızarmış Erişte (Kuzeybatı Jin Hanedanı) - Yemeği
Domuz göbeğini soyun, yıkayın ve dilimleyin
Eski tofuyu parçalara ayırın ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
Kızarmış tofu
Isıtmak için biraz yağ ekleyin, dilimlenmiş domuz eti karnına dökün, yüksek ateşte iki dakika sonra, et altın rengi kahverengi olana ve yağ tabakasındaki yağ dışarı çıkana kadar yaklaşık yedi dakika orta ateşte çevirin.
Yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefili dilimleyin, sarımsak dişlerini kesin ve hazırlayın, kızarmış tofuyu şeritler halinde kesin, yeşil fasulyeleri yıkayın ve kesin
Tencereye kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, ardından biraz koyu soya sosu (renklendirici), bir kaşık dolusu hafif soya sosu, 10 gram şeker, 10 gram tuz, bir kaşık biber ve rezene anasonlu su ilave edin, yeşil fasulyeleri ve tofu çubuklarını dökün ve kızartın. Yeşil fasulyenin renginin değişmesini bekleyin
Yaklaşık 300 ml sıcak su ekleyin (malzemeleri yakında kullanmak daha iyidir), zevkinize göre tuz ekleyin ve kaynatın. Sonra çorbanın üçte ikisini alın ve bir kenara koyun.
Erişteleri sebze malzemelerinin üzerine eşit olarak yerleştirin, mümkün olduğunca yemek çubuklarıyla yayın, üç dakika yüksek ateşte ısıtın (eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için), sonra yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.Kızartma işlemi sırasında tencerenin dibinde çorba toplama hızına dikkat edin. Çorba yoğunlaşırsa, zamanla çorbayı tencerenin yan tarafına ekleyin, demir tencereyi çalkalayarak eşit şekilde dağıtın, yaklaşık üç kez tekrarlayın
Son olarak, bir kürekle eşit şekilde karıştırın ve tencereyi çıkarın.
Çocuklar bunu çok seviyor?
