Ekşi Turplu Sazan Çorbası - Yemeği
1. Temiz havuz sazanı öldürün ve eğik bir kenar yapmak için bir bıçak kullanın.
2. Beyaz turpu bir bıçakla küçük dilimler halinde kesin ve ardından bir üst bıçakla ince filamentler halinde kesin.
3. Yeşil soğanı dilimleyin, zencefili dilimleyin ve kişnişi küçük parçalar halinde kesin.
4. Temiz bir kase alın, kıyılmış turpları kaseye koyun, 5 gram tuz ekleyin ve suyunu çıkarmak için 10 dakika marine edin, suyla durulayın ve bir kenara koyun.
5. Tencereyi ısıtın ve yaklaşık 10 gram yağ ilave edin, ısının% 50 veya% 60'ına ısıtın, havuz sazanı ekleyin ve her iki tarafını da kızartın.
6. Yeşil soğan, zencefil, pişirme şarabı koyun, ardından yaklaşık 300 gram su ekleyin, 5 gram tuz, tavuk tozu, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin.
7. Kaynatın, rendelenmiş turp ekleyin, üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin.
8. Daha sonra tencereden çıkarın, bir kaseye koyun, üzerine kişniş serpin ve üzerine susam yağı gezdirin.
