g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper detaylı Fransız şarap güveci - Yemeği

Malzemeler

Yağsız sığır eti

680 g

havuç

300 gram

Patates

800 g

Takviyeler: tuz, salça, 30 gr konserve domates, 100 gr, soğan, 100 gr, sarımsak, 2 diş defne yaprağı, 1 dilim kekik, 1 tutam kırmızı şarap, 120 ml, karabiber, biraz beyaz şeker, biraz et suyu, doğru miktarda yağ, 10 gr

Fransız şarap yahnisi yönteminin süper ayrıntılı açıklaması 1 Malzeme resmi: Dana eti, salça, konserve domates, soğan, sarımsak, defne yaprağı, kekik, kırmızı şarap, havuç, patates Not: Yukarıdaki malzemeler en basit olanıdır, baharat olarak maydanoz kullanabilir, garnitürlere mantar ve domuz pastırması ekleyebilirsiniz.

2 Tercihen birkaç kemiği olan yağlı veya ince sığır eti seçin veya fazladan birkaç bacak kemiği ekleyin. Akan suyu emmek için sığır etini yarım saat bekletin; sonra büyük küpler halinde kesin, temizleyin ve nemi kontrol edin. (Bu işlem çok önemlidir, aksi takdirde bir sonraki kızartma kaynar hale gelir). Not: Çok fazla yağ varsa, yağı rafine etmek için kesip küçük parçalara ayırın ve kızartmak için yağ olarak kullanın.

3 Yağ yapmak için kesilmiş sığır yağını düşük ateşte karıştırın.

4 Yağ kalıntısını toplayın, yağı tencerede bırakın ve dana etini tencereye yayın. Not: Çok yağlı dana eti yoksa, dana eti kızartmak için zeytinyağı veya normal sebzeler kullanın.

5 Her iki tarafı hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve taze çekilmiş karabiber ve biraz tuz ekleyin. Not: Her zamanki Batı usulü güveç önce kızartılır ve içindeki nemi hapsetmek için yüksek ateş olmalıdır.

6 Soğan ve sarımsağı ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin.

7 Eti yana doğru çekin, 100 gram konserve domatesi dökün, 30 gram domates salçası koyun, karıştırın ve az miktarda şeker ekleyerek ekşiliği sentezleyin. Not: Konserve domates ve salçanız yoksa yerine 2-3 büyük domates koyun, kızartılmalıdır, sadece kızartıldıklarında güzel kokarlar ve ekşi tadı giderilebilir.

8120 ml kırmızı şarabı dökün ve kaynatın.

9 Et suyunu, 1 defne yaprağını ve bir tutam kekik ve maydanozu ekleyin (mümkün olduğunca taze baharatlar kullanın, yoksa kuru olanları kullanın). Not: Et suyu, piyasada satılan konsantre et suyu veya kendi kendinize pişirdiğiniz berrak bir tavuk suyu veya kemikli et suyu olabilir. Eğer yoksa bunun yerine su veya eski haşlanmış sığır eti (eski güveç kullanırım) kullanın.

10 Kızartma tavası çok sığ Bir tencereye aktarın ve kaynamaya devam edin Yüksek ateşte kaynatın ve yemek çubukları ile kolayca yerleştirilebilene kadar kısık ateşte çevirin. Gerçek duruma göre tuz ekleyin. Not: Düdüklü tencere su kaybetmediğinden, aşırı su olmadan yemek pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

11 Daha sonra havuç parçalarını dana tenceresine koyun ve kaynamaya devam edin, yaklaşık 10 dakika hazır olur.

12 Havuçları haşlarken, patatesleri 8-9 iyice pişene kadar pişirin, ardından hafif kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartın, üzerine biraz biber, tuz ve taze soğan serpin. Not: Patatesler havuç gibi doğrudan bir dana tenceresinde de kaynatılabilir veya havuç ayrı olarak kaynatılabilir.

13 Kırmızı şarap dana yahnisi ve patates batı tabakta servis edilir ve kırmızı şarap vardır Bu otantik Fransız kırmızı şarap dana yahnisi. Elbette, ekmek, pilav veya makarna, erişte eşlik etmek istiyorsanız, bu Fransız dana yahnisi her zamanki kızarmış dana etimize çok benziyor.