2 yaşındaki kölelerinin doğum günü pastası - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın, yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve yumurta çırpma kabını temiz ve su ve yağdan arındırın, paslanmaz çelik bir kase kullanmak en iyisidir.
Yumurta sarısı ezmesini hazırlamak için yumurta sarısına ince şeker ekleyin, yumurta sarısı ile hafifçe çırpın, yumurta sarısını çırpmayın, ince şekerin tamamen erimemesi fark etmez.
Sırayla süt ve kolza yağı ekleyin ve her bileşen için eşit şekilde karıştırın.
Unu eleyin, bir yumurta muhallebi veya lastik bir spatula kullanarak eşit şekilde hafifçe karıştırın, unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın.
Fırını önceden ısıtın, ardından yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, birkaç damla limon suyu damlatın, orta hızda bir çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını büyük kabarcıklar haline gelinceye kadar çırpın, 1/3 şeker ekleyin, yumurta beyazları koyulaşıp yoğunlaşıp küçülene kadar çırpmaya devam edin Kabarcıklar havadayken şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin, yumurta beyazı kabarık ve yumuşak hale gelsin.
Ancak çırpma teli kaldırdığınızda yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpürme durumuna geldiğini ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir.Yumurta çırpıcı fazla çırpılırsa yumurta akı topaklanmaya başlayacak ve bu da şifon üretiminin başarısız olmasına neden olacaktır. .
Çırpılmış yumurta beyazları çok narin ve pürüzsüzdür.
Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru, yumurta beyazlarının köpüklenmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın).
Karıştırma tekniğinin basit bir resmini çizin, umarım herkes anlayabilir. Karıştırma kabının saat 2 konumundan başlayın ve kauçuk bir spatula ile saat 8 konumuna kadar karıştırın. Konumuna çektikten sonra kürek aşağıdan saat 10 yönüne kadar alın. Karıştırmayı tam ve eşit bir şekilde yapmak için yönünde, hamurun tamamına bastırın ve sol eli karıştırma kabına saat 9 pozisyonunda koyun ve aynı anda sabitleyin.Kısa spatula karıştırma kabının kenarına geldiğinde kaseyi saat yönünün tersine 60 derece çevirin.
Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve karıştırın.
Karıştırılan hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.Samuru kauçuk bir spatula ile toplandığında, hamur sürekli olarak düşecektir, bu da karışımın tamamlandığını gösterir.Karıştırılmış hamuru kalıba dökün. Daha sonra tüm kalıp ameliyat masasından 10 cm yükseklikten düşürüldü, hamur yüzeyindeki büyük kabarcıklar çalkalandı ve daha sonra önceden ısıtılmış fırına yerleştirildi, orta ve alt tabakalar 40 dakika 160 derece tutuldu. (Fırının gerçek sıcaklığına göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayın)
Pişirme sırasında, yüzeyin çok koyu olduğunu fark ederseniz, hızlı bir şekilde bir kalay folyo tabakası ile kaplayabilirsiniz.
Pişen kek çıkarıldıktan sonra kalıp ameliyat masasından 10 cm uzağa düşürülür, kek düşürülür ve vurulur, bu da dokudaki fazla ısıyı dışarı atar ve kekin küçülmesini engeller.Soğutma rayı üzerinde baş aşağı bükülür ve soğuduktan sonra serbest bırakılır. , Genel olarak pişirildiğinde küçülmez. Soğuduktan sonra pastayı eşit şekilde dilimleyin ve kremanın yayılmasını bekleyin.
Çırpılmış kremayı çırpmadan önce 12 saatten fazla buzdolabında saklamak en iyisidir Çırpma teli ve leğen de soğutulmalıdır.Çırpma sırasında, çırpma teli sürtünmesini ve ısınmasını önlemek için buz küpleri çırpma teli altına yerleştirilebilir. Pudra şekerini ekleyip orta hızda çırpın. Krem yavaş yavaş şişip kalınlaştığında, fazla harcamayı önlemek için düşük hızda gönderilecektir.
Kek dilimleri için dolguları 7. dakikada yapmaya başlayın.
Bir kat krema sürün ve en sevdiğiniz meyveyi ekleyin.
Kalan kremayı çiçekleri yaymak için düşük hızda çırpın.Mavi bir görünüm elde etmek için krema ve meyve ve sebze tozundan bir parça alın Açık krema: meyve ve sebze tozu: su oranı 24: 1: 2.5 ve meyve ve sebze tozu uygun su ile karıştırılır. Viskoz hale gelene kadar çırpılmış kremaya ekleyin ve karıştırın.
Zaman dar olduğu için son adımlarda fotoğraf çekmeyi unuttum. Bitmiş bir resim yüklemeyi unuttum. Son perdah kendim ayarlandı. Oranı tamamen unuttum. İlk ayar çok kalındı ve son ayar çok zayıftı. Herkes Doğrudan cam olmadan da dekore edebilirsiniz.Eğer sır istiyorsanız, bu öğreticiyi tavsiye ederim www.xiachufang.com/recipe/102828403/ Açıklama çok detaylı.
Son olarak, son kesilen doku fotoğrafı, umarım çocuklar her gün mutlu olur!
