g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakao Şifon Kek-Sekiz İnç Kalp Şekli - Yemeği

Ana malzemeler

Yumurta 4 (kabukla birlikte yaklaşık 260g)
Süt 40 g
Mısır yağı 40 g

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 75 g
kakao tozu 5 g
Limon suyu Birkaç damla
Pudra şekeri 60 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri tartın.
Sütü mısır yağı ile karıştırın ve emülsifiye olana kadar elle çırpın.
3 Yumurta sarısını ve proteini ayırın (yumurta sarısı temiz, yağsız ve susuz bir kaba konulmalıdır.) Yumurta sarısı, eşit şekilde çırpılmış süt solüsyonuna konur ve tekrar tamamen çırpılır.
4 Düşük glütenli unu ve kakao tozunu iki kez yumurta sarısına eleyin, bir spatula kullanarak yumurta sarısı ezmesi parçacıkları olmadan eşit şekilde kesin ve karıştırın. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin.
5 Elektrikli çırpma teli ile kalın balık gözü kabarcık haline gelinceye kadar çırpıldığında, ilk 1/3 şekeri ekleyin.
6 yumurta akı kalınlaşana kadar çırpın, ikinci kez 1/3 şeker ekleyin.
7 Yumurta beyazlarını ıslak köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin (yumurta çırpıcısını kaldırın, beze kanca şeklindedir), kalan şekeri ekleyin.
8 Sonra beze kuru bir köpük haline gelene kadar çırpın. (Yani yumurta çırpıcı kaldırılır ve yumurta akı keskindir)
9 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruyla çarpın, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
10 Karışık yumurta sarısı ezmesini kalan beze dökün.
11 Düzgün, partikül içermeyen bir yumurta sarısı ezmesi şeklinde kesin ve karıştırın.
12 Sonra kalıba dökün ve kabarcıkları gidermek için fazlalığı sallamak için birkaç kez hafifçe sallayın.
13 Fırını önceden ısıtın ve fırının en alt tabakasına kadar 170 ° ve 140 ° 'ye ısıtın, 40 dakika sürer. Fırından çıkarın ve soğutma rafına ters çevirin ve kalıbın soğumasını bekleyin.