#4. Pişirme Yarışması ve Yemeyi Seviyor Festivali#Şifon Kek Rulo - Yemeği
"Rulolara biraz taze renk katmak için biraz matcha tozu ekleyin" ana malzeme
- Pudra şekeri 60g
- Düşük glütenli un 60g
- limon suyu (veya beyaz sirke) birkaç damla
- Yumurta 4
- Mısır yağı 50 gram
- Süt 50 gram
- Matcha tozu 1 gr
- Süt kokusu tatmak
- pişirmek zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Sırasıyla mısır yağı ve sütü ekleyin
-
2 Hammadde ekledikten sonra iyice karıştırın
-
3 avuç düşük glütenli un elenmiş ve bir kenara ayrılmış
-
4 Düşük glütenli unu yumurta çırpıcıya teker teker ekleyin ve kuru un kalmayana kadar karıştırın.
-
5 Yumurta sarılarını teker teker hamura ekleyin ve Z şeklinde karıştırın.Havanın glüten olmasını önlemek için daire çizmemeyi unutmayın.
-
6 Karıştırdığınız yumurta sarısını daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.Bu sırada fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtabilirsiniz.
-
7 Yumurta aklarını buzdolabından çıkarın, birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin ve balıklar kabarana kadar çırpın, ilk pudra şekerini ekleyin.
-
8 Hafif çizgiler görene kadar göndermeye devam edin, ardından ikinci kez şekeri ekleyin
-
9. Yumurta akları köpük köpük olana kadar orta hızda çırpın ve beze tarafından çekilen büyük kanca aşağı doğru kıvrılarak saçın hazır olduğunu gösterene kadar çırpın, (resimde gösterildiği gibi)
-
10 Bezenin 1/2'sini yumurta sarısı macununa dökün ve manuel yumurta çırpıcı ile aşağıdan yukarıya doğru hızlıca karıştırın.
-
11 Karıştırılmış yumurta hamurunu beze dökün ve beze görünmez hale gelene kadar karıştırın.
-
12 Küçük bir kapta biraz kek hamuru kazın ve matcha tozu ile iyice karıştırın.
-
13 İyice karıştırın ve kek hamuruna dökün
-
14 Birkaç kez düzensiz karıştırma
-
15 Kek hamurunu Fransız fırın kalıbındaki 28*28 altın rengi fırın tepsisine 20 cm yükseklikten dökün ve hava kabarcıklarının çıkması için masanın üzerinde hafifçe sallayın.
-
16 Fırına gönder, 150 derecede ısıt ve 170 dereceye düşürüp 18 dakika
-
17 Boyama mükemmel
-
18 Bitmiş resim
-
19 Bitmiş resim
-
20 bitmiş resim
İpuçları
(Bu sıcaklık yalnızca referans içindir, lütfen kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın) 4. Kek rulosunu şeker gibi sarın ve şekil verin.Dolgu kişisel tercihe göredir.Dolgu için et ipi veya çıplak rulo kullanmayı severim. Ekşi çorbada "erişte" erişte
önceki
