g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak, karides ve yumurta ile doldurulmuş köfte - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

300 gram

Siyah pirinç eriştesi

100 gram

Boynuzlu kavun

Aksesuarlar: yağ, tuz, yumurta, 3 karides, hafif soya sosu, köfte, baharat, yeşil soğan, su ve su

Kavun, karides, pirinç ve yumurta ile doldurulmuş köfte nasıl yapılır 1 Siyah pirinç eriştesini ve unu bir kaba koyun.

2 Su eklerken azar azar temiz su ekleyin, yumak bir şekil elde etmek için elle karıştırın ve sonra hamuru elle yoğurun. Köfte yapmak için hamur biraz daha yumuşak olmalıdır. "Yumuşak erişte köfteleri ve sert erişte çorbası" dediği gibi, hamur uzatılarak nemli bir bezle örtülür veya streç filmle sarılır ve bir süre sonra dolguyu hazırlamak için bu süreyi kullanın.

3 köşe kavunu yıkayın.

4 Rende ile rendeleyin, üzerine bir kaşık tuz serpin, iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika marine edin. (Mısır kavunlarının su üretmesi kolaydır, bu nedenle önce tuzla turşu haline getirmeli, nemi sıkmalı ve ardından dolgunun içine karıştırmalısınız, böylelikle hamur tatlısı dolgusu sarıldığında çok fazla nem içermeyecek ve hamur kabuğu yoğurulmayacak ve pişirirken açılması kolay olacaktır).

5 Yeşil soğanı yıkayın ve ince ince doğrayın.

6 Yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın. Genelde 1-2 damla su ekleyip karıştırmayı severim, böylece yumurtalar kızartıldığında yumuşar ve kolayca dağılır.

7 Kurutulmuş kurutulmuş karideslere kurutulmuş karides de denir.Suyu durulayın ve kontrol edin. Karidesleri yıkarken bu tür bir süzgeç kullanmak daha iyidir ve suyu kontrol etmek de kolaydır. Sıradan bir leğenle yıkanan karides derisi üzerinde yüzecek ve suyu kontrol etmek kolay olmayacaktır.

8 Tencereyi kaldırın, yağı ısıtın, çırpılmış yumurta sıvısını dökün, yumurta sıvısını sürekli olarak küçük parçalara dağıtmak için çubuk kullanın ve karıştırın. Annemin bana öğrettiği bu, haha, çok uygun! (Yumurtaları omlet haline getirip sonra kesme tahtasına alıp bıçakla kesmeyi seven birçok insan var. Bu daha zahmetli ve tüm yağı yapıyor.)

9 Kızartma yumurtasını küçük bir tencereye koyun, bir spatula kullanarak yağı kontrol etmek için bir tarafa itin, doğranmış yeşil soğanı ve hamur tatlısını ekleyin.

10 Biraz hafif soya sosunu karıştırın ve kokuyu patlatın. (9-10 numaralı iki adım, doğranmış yeşil soğan yağını kızartıyor. Bu çok hoş kokulu. Annemden öğrendiğim şey bu) Ateşi kapatın, tencereyi bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları kokulu yeşil soğan yağı ile karıştırın.

11 Sulu kabağı turşu haline getirin, nemi ellerinizle alın, tencereye koyun (çok kuru tutmayın, soyulur ve tadı kötü olur) ve kuru karidesleri koyun.

12 Uygun miktarda tuz ekleyin (kabak suda iken tuzun zaten eklendiğini unutmayın, bu nedenle bu adım gerçek duruma göre daha az olmalıdır), hamur tatlısını doldurmak için eşit olarak karıştırın.

13 Siyah pirinç unu hamuru hazırdır, bir parça alın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun ortasına bir delik açın, yoğurun ve kırın, şerit halinde yoğurun.

14 Bir bıçakla kesin veya elinizle küçük parçalara ayırın. Ortası daha kalın ve kenarları ince yuvarlak bir hamur tatlısı şeklinde açın.Doldurma ile doldurun. Sıkıca bastırmak için yemek çubuklarını veya bir kaşığın arkasını kullanın. Bu, daha fazla dolduracak ve iyice kapatacaktır.

15 Hamur paketlerini yoğurun ve sarın. Kalan tüm malzemeleri sarmak için yukarıdaki adımları izleyin. Bir sürü paketleyip buzdolabında saklıyorum. Yemesi ve alması kolay.

16 Tencerede suyu kaynatın, köfteleri tencereye indirin ve hamurların yapışmasını önlemek için bir kaşıkla tencerenin kenarından hafifçe itin.

17 Suyu kaynatın, biraz soğuk su dökün, suyu arka arkaya iki kez kaynatın ve tekrar kaynatın.Tüm köfte süzülür ve mide şişkinliği, köftelerin piştiğini gösterir. Köfteleri çıkarın, kontrollü suyla bir tabağa koyun ve sarımsak sos ile yiyin (bu bizim Kuzeydoğu yeme şeklimizdir, sarımsak sosu ayarlama yöntemi: sarımsak soyulmuş ve kıyılmış, bir kaseye dökün, uygun miktarda hafif soya sosu, sirke, Susam yağı, acı biber yağı, hazırlanmış).