Patates pastırmalı pizza - Yemeği
"Tudou için özel olarak hazırlanmış özel aromalı bir pizza: kalın yumuşak hamurlu, otantik İtalyan domates sosu, üst mozzarella pizzasına patates ekleyin Peynir - patates nasıl böyle bir nezakete sahip olabilir? Taze patateslerin pazarda olduğu mevsimdir. Patates sahipleri bu lüks patates ziyafetini kaçırmamalı " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 g
- zeytin yağı 15 g
- Anında Maya Tozu 3g
- Ilık su 140 ml
- Bütün yumurta 1 parça
- tuz 3g
- ketçap Bir çanta
- Mason Peyniri Tozu 80 g
- Sarımsak 2 yaprak
- Beyaz soğan Yarım
- İtalyan Baharatları 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı 1 çorba kaşığı
- tuz Doğru miktar
- Patates 1 parça
- Domuz pastırması 4 dilim
- Mısır taneleri 15 g
- Bezelye Küpleri 15 g
- tuz Doğru miktar
- karabiber tozu Doğru miktar
- Mozzarella peyniri 150 g
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kek kabuğunu hazırlayın: Maya tozunu ılık suyla eritin ve eşit şekilde karıştırın;
-
2 yumurtaları daha sonra kullanmak üzere çırpın;
-
33 g yüksek glütenli un ve tuzu geniş bir kasede karıştırın, ortasından bir delik açın ve etrafına maya tozu serpin;
-
4 Sırayla yumurta, 15 gr zeytinyağı ve maya tozu su ekleyin ve bir hamur oluşturun;
-
Kasa 5 üzerine ince un serpin ve yüzey pürüzsüz ve glüten olana kadar hamuru yoğurun (temel genişletme aşaması);
-
6 Bir kat zeytinyağı (porsiyonun dışında) olan büyük bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın;
-
7 Hamuru üç parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin;
-
8 İkisi düz bir şekilde tokatlanıp plastik ambalaja sarılarak buzdolabına konup buzdolabında saklandıktan sonra bir sonraki kullanımdan sonra çıkarıp doğal yollarla çözdürülerek aşağıdaki adımlara geçilir. (Elbette, aynı anda üç pizza da pişirebilirsiniz, haha ~)
-
9 Hamurun geri kalan kısmı masanın üzerinde yuvarlak bir kek şeklinde açılır;
-
10 Daha kalın olan kenarı elinizle itin ve kekin altını bir çatalla dürtün, kabuk hazırdır.
-
11 Pizza sosunu hamuru fermente ederken veya önceden hazırlayın: soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bir kenara koyun;
-
12, bir tavada tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kıyılmış sarımsağı bir koku elde edene kadar kısık ateşte karıştırarak kızartın;
-
13 Kıyılmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaf hale gelene kadar karıştırmaya devam edin;
-
14 Domates sosu ve 1 yemek kaşığı İtalyan usulü karışık baharatlar;
-
15 Orta ateşte çevirin, ısıtırken, suyu biraz koyulaşana kadar karıştırarak kızartın, orijinal çorbanın neredeyse 2 / 3'ü (1/3 oranında azaltılmış);
-
16 Parmesan peyniri tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
-
17 Tadına uygun miktarda tuz ekleyin, hepsi bu.
-
18 Taze patates, soyulmuş ve ince dilimler halinde dilimlenmiş, kaynar suda biraz tuz ile su tekrar kaynayana kadar haşlanmış;
-
19 Suyu çıkarıp süzün, biraz tuz ve karabiber ilave edin, bir kenara koyun;
-
20 Mısır taneleri ve bezelye taneleri pişene kadar atık suda beyazlatılır;
-
21. Pastırma, kısık ateşte yağsız bir tavada kızartılır ve yüzeyi altın renginde ve kıvrılır, patates cipsi büyüklüğünde dilimler halinde kesilir ve bir kenara bırakılır;
-
22 Hamuru doğrudan fırının fırın tepsisine koyun, önceden fırın tepsisine bir kat zeytinyağı (porsiyonun dışında) yayın ve tekrar elle düzeltin; (Her zaman bir bobin sorulur, pizza için pizza tepsisi mi kullanmalısınız? Hayır, evet Fırın tepsisi yeterli! Ama çok yuvarlak görünmüyor! Pizza pişirme arayışımız "yuvarlak" mı?)
-
23 İtalyan domates sosunu kabuğun üzerine eşit olarak yayın, çok açgözlü olmayın, sadece eşit bir şekilde yayın, mozzarella peynirinin 1 / 3'ünü pizza sosunun üzerine serpin;
-
Fırını 210 derece ve 180 dereceye ayarlayın, 5 dakika önceden ısıtın, pizza hamurunu koyun, 5-6 dakika pişirin ve çıkarın;
-
25 Patates dilimlerini ve pastırma dilimlerini fırınlanmış pizzanın tabanına dönüşümlü olarak yerleştirin;
-
26 Bezelye, mısır ve kalan rendelenmiş peynir serpin;
-
27 Tekrar fırına koyun ve peynir yüzeyi hafifçe kömürleşene kadar orijinal ısıda yaklaşık 10-15 dakika pişirin!
