Tutku meyveli sandviç bisküvi - Yemeği
Önce çarkıfelek meyvesi lor sosunu hazırlayın: çarkıfelek meyvesini kesin, suyunu süzgeçle süzün ve daha fazla tutku meyvesi suyu ve küspe elde etmek için kaşığın arkasına bastırın (bu işlem çok zalimce çünkü tohumlar kaygandır ve basılması kolay değildir ... Muhtemelen dokuz çarkıfelek meyvesi kullandım Meyve 150 ml'ye kadar süzülür)
Süzülen meyve suyuna şeker ekleyin (şekeri 85 gr'a düşürdüm ve çok tatlı), tereyağını orta ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başladığında ocağı kapatın ve ısıyı soğumaya bırakın (yaklaşık 3 dakika)
Yumurtaları ve yumurta sarısını eşit şekilde çırpın, yavaşça çarkıfelek meyvesi suyuna dökün, dökerken hızlıca karıştırın
Tencereyi orta ve düşük ateşte tekrar ısıtın ve yapışkan hale gelene kadar karıştırmaya devam edin (orijinal tarif için yaklaşık 7 dakika sürdü), ardından şişeleyin, soğutun, kapatın ve buzdolabında saklayın [Bu işlem kısık ateşte yapılmalıdır ve karıştırmaya devam edin, aksi takdirde yumurtalar beyazlatılır.
Ardından bisküvi parçasını yapın: yumuşatılmış tereyağı, vanilya özü, limon kabuğu rendesi, pudra şekeri ve tuzu renk daha açık ve kabarık hale gelene kadar karıştırın
Düşük tozu eleyin ve kuru toz artık görünmeyene kadar bir spatula ile iyice karıştırın. Hamur, ellerin yardımıyla daire haline getirilir, 32 parçaya bölünür, küçük toplar halinde yoğurulur, sırasıyla çatal ile düzleştirilir ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve rengi açık altın sarısı olana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin, tamamen soğuması için kurutma rafına koyun ve çarkıfelek meyvesini bisküvi ile bisküvilerin arasına yayın.
