g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli tatlı ekmek (yoğurt kremalı krema) - Yemeği

Ferahlatıcı yoğurt her zaman favorim olmuştur Yumuşak ekmek de vazgeçilmezdir Her zaman ikisinin mükemmel bir şekilde birleştirilip birleştirilemeyeceğini düşünüyorum Ne kadar harika olmalı Bu ekmeğe tesadüfen rastladım Yüksek glütenli un 360 g Düşük glütenli un 40 g Pudra şekeri 50 gram tuz 6 g Aktif kuru maya 5 g Süt 180 g Bütün yumurta sıvısı 40 g Su 100 gram Tuzsuz tereyağı 50 gram Ev yapımı yoğurt 120 g Tuzsuz tereyağı 80 g Toz şeker 25g (dozu yoğurdun tatlılığına göre ayarlayın) Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar Gevrek Doğru miktar Toz şeker Doğru miktar

Karıştırma tankına tereyağının yanı sıra diğer ekmek (hamur) malzemeleri yerleştirilir, düşük hızda karıştırılır ve daha sonra orta hızda hamur pürüzsüz ve sertleşene kadar karıştırılarak film çekilebilir.

Tereyağı ekleyin, tereyağı bütünleşene kadar yavaşça karıştırın, ardından orta hızda karıştırmaya devam edin

Hamuru tamamen genişletilmiş aşamaya kadar çırpın, büyük bir film parçası çekebilirsiniz

Hamuru çıkar ve yuvarla

Hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalayın ve parmaklarınızı una daldırarak hamurda küçük bir delik açın. Hamur çökmez ve küçük delik önemli ölçüde küçülmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.

Hamuru her biri yaklaşık 60 g'a bölün

10 dakika boyunca dönün ve rahatlayın

Bir hamur alın ve oval bir şekle dönüştürün

Arayüzü toplayın ve sıkın. Sırayla tüm hamurları şekillendirin

35-38, nem% 75, hamur yaklaşık iki kez büyüyene kadar yaklaşık bir saat fermente edin

Yumurta karışımını fırçalayın ve çıtır çıtır taneleri serpin (kokulu cipsler: 30 gr tereyağı + 30 ince şeker, iyice karıştırın, 70 gr düşük glütenli una eleyin ve yoğurun, dondurun ve saklayın, gerektiği gibi alın)

180 santigrat derecede 18 dakika pişirin. Pişirdikten sonra soğuması için ızgaraya aktarın

Yoğurt kreması: Tereyağını çırpın, pudra şekeri ekleyin, tereyağı hacmi büyüyene ve rengi açılıncaya kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

Yoğurt ekleyin ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın

Yağ ve su ayrışması oluşursa, leğenin altına ılık su (yaklaşık 37 santigrat derece) koyun, yumuşattıktan sonra ılık suyu bırakın ve yoğurdun tamamı eklenene kadar çırpın.