Tereyağı kreması - Yemeği
Kendi başarılı prodüksiyonunuzu kaydedin Tereyağı 600 gram (300 gram yarıya indirilebilir) protein 500 ml (250 ml) Pudra şekeri 150 gram (75 gram) Kaynamış şekerli su: toz şeker 350 gram (170 gram) Su 120 ml (60 ml)
Tereyağını oda sıcaklığında önceden yumuşatın
Yumurta akını gösterildiği gibi çırpın
Tatlıları kaynatın, sadece fotoğrafsız şeker! Çırpılan yumurta beyazına 120 derece dökün ve hızla soğumasını sağlayın
Yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve yavaşça karıştırılan yumurta beyazlarına koyun (bu sırada yumurta beyazları kaynatılmış şekerli suya ilave edilmiştir, leğene dokunduktan sonra daha az sıcak hisseder)
Başlangıçta biraz tofu, pürüzsüz olana kadar dövmeye devam edin
Hazır krem
Kremalı buzlanma
önceki
Sihirli krem
Sonraki
