Sihirli krem - Yemeği
Tüm malzemeleri yumurta çırpıcıya koyun ve yumurta beyazları oda sıcaklığında soğutulabilir.
Ayrıca bir tencere hazırlayın ve kaynaması için içine biraz su koyun.
Su kaynadıktan sonra kısık ateşte açın ve yumurta çırpma kabını tencerenin üstüne koyun.Yumurta çırpma kabının dibinin suya değmemesine dikkat edin Yumurta çırpma kabı kaynatma kabından daha büyük olmalıdır.
Küvet yerleştirildikten sonra, sürekli karıştırmak için hemen manuel bir çırpma teli kullanın
Ya da doğrudan elektrikli bir çırpma teli kullanabilirsiniz.Bunun amacı, yumurta beyazlarını pişirmek için su buharı kullanmak ve onları katı değil sıvı haline getirmek.
Şekilde görüldüğü gibi yumurta akı şişene kadar karıştırın ve bazı çizgiler vardır, yani yumurta akı pişmiştir ve tencereden çıkabilirsiniz.
Tencereden çıktıktan sonra elektrikli çırpma teli ile küçük kancaya kadar karıştırmaya devam edin ve sihirli krem hazır. Tadına bak, pamuk şeker gibi değil mi? Orijinal formülle karşılaştırıldığında, formülüm çok fazla şekeri azalttı, bu yüzden sert köpürme yapamıyorum ve dekorasyon çok net değil.
En sevdiğiniz krema kafasını krema poşetine koyun ve ardından kremi krema poşetine dökün.
Renk eklemek için krema püskürtmek için bir tabanca kullanabilirsiniz. Yalan söylemedin mi, gerçekten ateşte kızartabilirsin!
Renklendirmeniz gerekiyorsa, en sevdiğiniz rengi ekleyebilir ve ardından kremayı eşit şekilde karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
Aşırı karıştırmaktan korkmayın.Ne kadar karıştırırsanız karıştırın, bu krem fazla yayılmayacak ve tofu kalıntısı bırakmayacaktır çünkü krema pişirilir ve çiğ değildir. Bitmiş krema mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir, aksi takdirde kolayca kabuklanacaktır. Buzdolabına koymamanız önemli değil, erimeyecek.
Sonsuz tereyağlı kremanız varsa, beze yapmak için fırına da koyabilirsiniz.
Yaptığım 3cm çapındaki beze 100 derecede 25 dakikada pişirilmeye hazır. Farklı boyutlarda beze farklı pişirme sürelerine sahiptir, verdiklerim sadece bir referans, ancak en azından 20-25 dakika. Beze pişip pişmediğinden emin değilseniz, sadece fırın tepsisini çıkarın ve fırını kapatmadan 20 veya 25 dakikada 5 dakika soğumaya bırakın. 5 dakika sonra beze soğuduğunda sertleşir, pişirilirse yağlı kağıdı ellerinizle kolayca soyulabilir, pişen beze sert ve gevrek olmalıdır. Beze soğuksa ve hala yağlanmış kağıda yapışıyorsa, fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve pişene kadar pişirmeye devam edin. İşte fırında yeni başlayanlar için bir fırın termometresi almanız gerektiğini, fırınınızın gerçek sıcaklığı fırın termometresinde görüntülendiğini hatırlatmak isteriz.
Ancak beze pişirirken dikkatli olun, sıcaklık 100 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde renklendirilmesi kolay olacaktır, resimde gösterildiği gibi, bazı kavrulmuş bezeleri gösteri için özel olarak yapılır. Başlangıçta bazı beze tonlanacaktı, eğer pişirilir ve renklendirilirse tonlama anlamsız hale gelir, değil mi? Soğuduktan sonra beze hava geçirmez bir sebzelikte saklanabilir ve birkaç küp şeker kurutucu görevi görebilir (buzdolabında saklamayın). Beze, kek dekorasyonunda da kullanılabilir! Diğer pek çok beze tarifinde, her seferinde pişirmek 90 dakika sürer Prensip olarak, bu tarif beze pişirir, bu da beze pişirme süresini büyük ölçüde kısaltır! Orijinal tarif, tereyağlı kremayı beze haline getirmekten bahsetmiyordu. Bu, fazladan tereyağı kremasını çözmek için kazara düşündüğüm bir fikirdi.
