Kepekli krem şanti kızılcık tostu Çin yöntemi - Yemeği
Bu çok besleyici bir tost. Adı kepekli kremalı kızılcık tostudur Tam buğday ekmeğinin dokusu her zaman biraz daha sert olmuştur, çünkü sonuçta iri tanelere sahiptir. Çok besleyicidir, ancak yine de birçok kişi tarafından reddedilmektedir. Ancak tam buğdaya hafif krema ekledikten sonra, ekmeğin dokusu çok hassas ve yumuşak olacak, tadı normal tosttan daha aşağı olmayacak ve hafif krema çok hoş kokulu, ayrıca biraz kızılcık tatlı ve ekşi, hissetmeyecek Yağlı, tadı çok zengin olacak. Orta tohumlama yöntemi kullanılıyor çünkü ben bir ofis çalışanıyım ve işten sonraki süre tam bir ekmek programı yapmak için yeterince uzun değil, bu nedenle orta tohumlama yöntemini kullanarak bir çeşit ekmek yapmak iki gün sürüyor, bu yüzden zaman iyi kontrol ediliyor ve Orta tip ekmek de daha hassas olacak ve daha yavaş yaşlanacak ve bir gün sonra tostun sertleşmesi durumundan kaçınacaktır. ps: Tarif iki adet 450g tost kutusu yapabilir Yüksek toz (orta türler) 350 g Süt (orta türler) 140 g Kuru maya (orta türler) 6 g Yumurtalar (orta türler) 100 gram Yüksek un (ana hamur) 60 g Tam buğday unu (ana hamur) 90 g Tuz (ana hamur) 6 g Hafif krema (ana hamur) 160 g Şeker (ana hamur) 60 g Kızılcık (ana hamur) 70 g
Aşama 1
Orta hamur malzemesini ekmek makinesi kovasına koyun
Adım 2
İyice karıştırın, hamur haline getirin ve bir gece boyunca soğutma ve fermantasyon için buzdolabına koyun.
Aşama 3
Mayalanmış hamur büyüklüğünün 2-3 katı kadar büyüdükten sonra hamuru küçük parçalar halinde kesin ve ekmek kovasına koyun. Tüm malzemeleri ana hamurun içine dökün, hamuru ekmek makinesinde 40 dakika yoğurun.
4. adım
Hamuru yoğurduktan sonra doğranmış kızılcıkları ekleyin (mümkün olduğunca ince doğrayın)
Adım 5
Sadece iyice karıştırın
6. Adım
Hamuru 6 eşit parçaya bölün (iki tane üç tepeli tost yaptım), streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin
7. Adım
Şimdi şekillendirmeye başlayın, hamuru hafifçe oval bir şekle getirin, ortasından yukarı ve aşağı katlayın, 90 derece döndürün, dikey olarak açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Önceki adımı uyguladıktan sonra altı hamur parçasını da tost kutusuna koyun.
8. Adım
Tost kutusunu fırına koyun (fişten çekin) ve ikinci fermantasyon için yaklaşık bir saat ila 80 dakika dolu bir tencere sıcak su koyun
9. Adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 35 dakika pişirin.Aşırı renklenmeyi önlemek için 5. dakikada kalay folyo ile kapatmaya dikkat edin
10. adım
Harika tat
11. adım
yemek güzel
