Feijuan Hokkaido Süt Tostu% 100 Orta - Yemeği
Feijuan'ın Hokkaido sütlü tostu (% 100 Çin) çok özel bir klasik tost. Bence bu tostun çok zengin bir tadı ve güzel bir tadı var. Kahvaltı için dilimleyin ve biraz reçel uygulayın veya Üzerine kızarmış yumurta koyun, özellikle onunla lezzetli. Aşağıdaki formül, iki adet 450 gr tost kutusu yapabilir: Bir tane yaparsanız, tüm malzemeleri yarıya indirmeniz gerekir. Yüksek toz (orta türler) 500 g Şeker (orta tür) 15 g Maya (orta türler) 3g Süt (orta türler) 160 g Açık krem (orta türler) 140 g Protein (orta türler) 35 g Tereyağı (orta tür) 10 g Yumurta akı (ana hamur) 40 g Şeker (ana hamur) 75 g Tuz (ana hamur) 6 g Maya (ana hamur) 3g Süt tozu (ana hamur) 30 g Tereyağı (ana hamur) 10 g
Aşama 1
Önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Orta çeşit ekmeğin içindeki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve iyice yoğurun (Toplamda 25 dakika yoğurma işleminden ekmek makinesini kullandım)
Aşama 3
Orta hamurları bir leğene koyun ve üzerini streç filmle kapatın, oda sıcaklığında 1 saat mayaladıktan sonra gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
4. adım
Fermente orta hamur, yaklaşık 2-3 kat daha büyüktür Ana hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın
Adım 5
Orta hamur boyutunu küçülttükten sonra ana hamurun içine tereyağı hariç tüm malzemeleri koyun.
6. Adım
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını koyun ve tamamlanıncaya kadar yoğurun (10 dakika pişirme makinesinde, 15 dakika ekmek makinesinde)
7. Adım
Yoğrulan hamur oda sıcaklığında 40 dakika dinlenir
8. Adım
Yorulduktan ve yoğurduktan sonra, elektronik bir tartı kullanın, eşit şekilde altı porsiyona bölün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenin (iki üç tepeli tost, toplam altı porsiyon)
9. Adım
Şimdi hamuru şekillendirmeye başlayın
10. adım
Hamuru oval bir şekle getirin
11. adım
Üst ve alt hamuru ortasından katlayın ve kapatın.
Adım 1/2
90 derece döndür
13. adım
Dikey olarak kullanıma sunun
14. adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, arayüzü sıkın
Adım 15
Tost kutusuna koyun Altı parça hamur şekillendirildikten sonra tost kutusuna koyun.
16. adım
Tost kutusunu fırına koyun (fişini çekin), iki kase sıcak su doldurun ve son fermantasyonu gerçekleştirin (soğuk havalarda uzun zaman alabilir, 70.80 dakika)
17. Adım
Tost 8-9 dakika dolunca önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika 180 derecede pişirin. Aşırı renklenmeyi önlemek için renklendirmeden sonra zaman içinde kalay folyoya dikkat edin.
Adım 18
Pişmiş tost fırından çıkarılır, sıcak havayı boşaltmak için doğrama tahtası üzerinde birkaç kez çalkalanır ve hemen kalıptan çıkarılıp soğutulur.
