g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Midousk - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

30 g

Düşük glütenli un

125 g

Süt

60 g

Bal fasulyesi

30 g

Aksesuarlar Maya 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı yumurta likiti 15g ince şeker 20g

Bal fasulyesi nasıl yapılır 1 Yumuşatmak için tereyağını doğrayın.

260 g sütü yaklaşık 50 dereceye ısıtın.

3 Süte tuz, şeker ve mayayı eritmek için ekleyin ve 15 dakika bekletin.

4 Düşük glütenli unu eleyin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

5 Mısır unu şekli oluşturmak için un ve tereyağını elle yoğurun.

6 Yumurtaları çırpın, ancak sadece 15 gr yumurta sıvısı kullanın.

7 Unun içine süt ve 15 gr yumurta sıvısı dökün.

8 Ellerinizle pürüzsüz bir hamur yoğurun. İlk başta çok yapışkan olacak, önemli değil, sadece bir süre ovalayın. Ancak glüten üretmek ve tadı etkilemek için hamuru fazla yoğurmayın.

930 gr bal fasulyesi alın.

10 Hamuru pasta şeklinde yuvarlayın.

11 Bal çekirdeklerinin yarısını hamurun ortasına yerleştirin.

12 Hamuru ikiye katlayın, bal fasulyelerini ortasına sarın ve yoğurarak hamur haline getirin.

13 Hamuru tekrar turtaya bastırın, bal çekirdeklerinin kalan yarısını ortaya koyun, önceki adımı tekrarlayın, tekrar ikiye katlayın ve hamur haline getirin. Kısacası, bal fasulyelerini görünmemeleri için hamurun içine sarın.

14 Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun.

15 Kalan yumurta sıvısını küçük bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.

16 Sabah kalktıktan sonra hamuru çıkarıp bir süre ısıtın. Hamur biraz yumuşayınca oklava ile pasta şeklinde yuvarlayın.

17 Hamuru bıçakla sekiz porsiyona bölün.

18 Folyoyu fırın tepsisine koyun ve üzerine üçgen hamuru yerleştirin.

19 Önceki geceden kalan yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın, sadece ince bir tabaka.

20 Fırını 120 derecede önceden ısıttıktan sonra fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve çörekler şişene ve yüzeyi altın olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.