Ev yapımı ev yapımı biber sosu, meze ve yemek, yağı alın ve tansiyonu düşürün - Yemeği
Sonbahar Ortası Festivali sırasında, taze kırmızı biberler piyasada iken, birkaç gün önce Liupanshui, Guizhou'ya gittim ve birçok kişinin düzinelerce kırmızı biber alıp açık havada acı biber sosu yaptığını gördüm. Sahne çok şok ediciydi. Üretimi dikkatle sordum. Birkaç numarayı öğrendikten ve Guiyang'a döndükten sonra hızlıca kırmızı pul biber alıp ev yapımı acı biber sosu yaptım Kalın kırmızı pul biberden yapılan chili sos hoş kokulu ve baharatlı değil, biraz tatlı ve çok iştah açıcı. İyi bir yemek yedim ve tattım. Abartı değil. Sanırım şimdiye kadar tattığım en iyi yağlı biber. İşte el yapımı ev yapımı acı biber sosu hazırlama yöntemlerinin ve tariflerinin cömert bir paylaşımı: Taze kırmızı biber 2500 g Kıyma 300 gram Tongren Fıstık 300 gram Kırmızı sarımsak 250 g Sichuan karabiber 100 gram
Aşama 1
Sapları çıkarın ve kırmızı biberi yıkayın.
Adım 2
Kırmızı biberi ikiye bölüp açın.
Aşama 3
300 gram kolza tohumu yağını demir bir tavaya dökün ve kolza yağı kabarcıkları yok olana kadar kaynatın.
4. adım
Kesilmiş kırmızı biberi tavaya dökün ve kavurun.
Adım 5
Orta ateşte kızartın ve sürekli kızartın.
6. Adım
Kurutulmuş biberin nemi kızartılana kadar kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde yapılan yağlı biber acılaşacaktır. Yağı kontrol etmek için kızarmış biberi alın.
7. Adım
Taş dökün
8. Adım
Çamur haline getirin.
9. Adım
Bir kaseye alın ve bir kenara koyun.
10. adım
Kıymayı yağda kızartın.
11. adım
Su kuruyana kadar.
Adım 1/2
Kızartılmış kıymayı alın ve kenara koyun.
13. adım
Kıyılmış sarımsağı kızarana kadar kızartın.
14. adım
Fıstıkları kızarana kadar kızartın. Yerfıstıklarını sürekli karıştırmaya dikkat edin, fıstıklar açılmaya başladığında ocağı kapatın.Yağın kalan sıcaklığını 2 dakika daha kızartmaya devam etmek için kullanın ve daha sonra kızartılmış yer fıstığının gevrek ve lapa gibi olmaması için çıkarın.
Adım 15
Biberleri tavaya dökün ve bir veya iki dakika karıştırıp kavurun, karabiberlerin rengi değişince kızartmamaya dikkat edin, acılaşacaktır. Biber kavurulduktan sonra püre haline getirilmiş kırmızı biberle birlikte kızarmış kıyma, fıstık ve sarımsak tencereye dökün.
16. adım
Uygun miktarda şeker, tuz ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Liupanshui'nin standart uygulaması bunları saklamaktır. Bu şekilde yapılan acı sos kullanıcı yağına batırılır ve bir yıl saklanabilir.Benim gibi sadece birkaç kedi biber yaparsanız, şeker, tuz ve soya sosu eklemeniz önerilir. Tadı daha güzel olur. , Buzdolabında yağla doldurulursa bir süre saklanabilir, ancak dezavantajı saklama süresinin nispeten kısa olmasıdır, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede yenmelidir. Çok fazla acı biber yemek iyi değildir, bu yüzden daha az pişirip daha az yemeniz önerilir.
17. Adım
10 dakika karıştırarak kızartın Acı biber, kıyma, yer fıstığı, kıyılmış sarımsak ve biber tadı için birleştirildiğinde fıstık acı sos hazırdır. Pirinç ve Karides Congee
Sonraki
