g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu Bisküvi - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

100 gram

şeker

40 g

Yumurta sıvısı

40 g

Düşük glütenli un

200 g

Kabartma tozu

Rafine tuz

1 g

Aksesuarlar 15g tereyağı 15g mascarpone peyniri 60g şeker 25g kakao tozu 1 tatlı kaşığı espresso 1/5 çay kaşığı

Tiramisu bisküvileri 1 İlk önce doldurma kısmını yapın, çünkü en iyisi dolguyu kullanmadan önce birkaç saat soğutmaktır. Tiramisunun önemli bir öğesi olan mascarpone hazırlayın.

215 gram yumuşatılmış tereyağı karıştırın, 25 gram şeker ekleyin ve ardından 60 gram mascarpone peyniri ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırın.

31 tatlı kaşığı tatlı şarap (ben cointreau kullanıyorum) ve 1/5 çay kaşığı espressoyu ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

4 Sonra, bisküvi gövdesini yapın. 100 gram tereyağını yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin, ardından 40 gram şeker ekleyip beyaz olana kadar çırpın.

5 Her seferinde tereyağı tamamen emilene kadar çırparak 3 defa 40 gram yumurta sıvısı ekleyin, aksi takdirde yağ ve su ayrılacaktır.

6 Bu duruma ulaşması iyidir.

7 Tozu (1 gr tuz, 3 gr kabartma tozu, 200 gr un) eleyin, iyice karıştırın.

8 Bir taze saklama poşetine koyun ve uzun bir şerit halinde yoğurun.

912 grama bölün, küçük bir iksir alın, birkaç kez elinize alın, yoğurun ve küçük bir kek haline getirin. Not: Çok düz bastırmayın, biraz kalın olması daha iyidir.Son ürün yuvarlak ve güzeldir, ancak biraz düz yaptım.

10 Her şeyi sırayla hazırlayın, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına gönderin, 175 derecede 12-14 dakika pişirin, bisküvilerin kenarları renkli ve dışarı çıkmaya hazır.

11 Bisküviler tamamen soğuduğunda, bir bisküvinin altındaki dolguyu sıkın ve ardından başka bir küçük bisküvi ile örtün. Not: Küçük bir kaşıkla atmanın daha kolay ve daha uygun olduğunu hissediyorum.