Malzemeler
Krem peynir
110 g
Süt
60 g
yoğurt
50 gram
Düşük glütenli un
35 g
Aksesuarlar Beyaz şeker 35 yumurta 2 mısır nişastası 3g beyaz sirke 3 damla
Cheesecake nasıl yapılır 1 Peynir 100, süt 60, şeker 15, karıştırın ve karıştırın
2 Peyniri şekerli eritmek ve eşit şekilde karıştırmak için suyun üzerine peynirini sıcak suyun üzerine koyun
3 Çıkarın, 35 gram düşük glütenli un ve 3 gram mısır nişastasını sıcakken eleyin
4 Çok kıvamlı bir hamur haline getirdikten sonra yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Yumurta sarısı teker teker ilave edilmeli ve bir sonrakini eklemeden önce eşit şekilde karıştırılmalıdır (yumurta beyazları daha sonra kullanmak üzere su ve yağ olmadan başka bir leğene ayrılır)
5 Bu sırada hamur soğuk olmalı, 50 yoğurt eklenmeli ve karıştırmaya devam edilmelidir
6 İyice karıştırdıktan sonra tadı etkileyecek gnocchi'den kaçınmak için süzün.
7 Hamuru ekrandan kolayca geçirmek için deri bir spatula kullanın
8 Tamamen hassas hamuru buzdolabının dondurucusuna koyun ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında saklayın.
9 Soğuturken yumurtanın beyazını ezelim ve yumurtanın beyazına 3 damla beyaz sirke damlatalım
10 Yumurta beyazlarını bir çırpma teli ile çırpın, kalan 20 gram şekeri iri ve kalın bir köpük gelince ekleyin ve üçte birini karıştırmaya devam edin
11 Daha ince bir köpük yapın ve üçte birini ekleyin
12 Yumurta akı yüzeyi dokulandığında 1/3 ekleyin
13 Doku berrak olduğunda kuru köpürmeye yakındır, ancak kuru köpürmeye yakın değildir, yani çırpma teli kaldırdığınızda yumurta beyazlarının keskin köşeleri olacak ve sivri uçlu baş eğilecektir.
14 Soğutulmuş hamuru çıkarın, yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, karıştırmayı unutmayın, daire çizmeyin, karıştırma ve kesme yöntemini kullanın
15 Karıştırılmış hamuru kalan protein hamur kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmak için karıştırmaya ve kesmeye devam edin.
16 Kalıbın tabanıyla aynı boyutta bir kağıt pedi kesmek için yağlı kağıt kullanın.
17 Kalıpta yastıklama, eğer yapışmaz bir kalıp kullanıyorsanız, bunun gibi, başka bir kalıpsa, kalıbın iç duvarına kolay kalıptan çıkarma için tereyağı veya başka yağlar sürmeyi unutmayın.
18 Karışık hamuru kalıba dökün (benimki 6 inçlik yapışmaz bir kalıp, kullanım için sadece bir kalıp yaptım) Dökme işleminden sonra kalıbı elinizde tutun ve içindeki baloncukları dışarı atmak için masanın üzerinde birkaç kez hafifçe sallayın.Yüzeyde hala kabarcıklar varsa, baloncukları kırmak için bir kürdan kullanabilirsiniz.
19 Kalıbı fırın tepsisine koyun, fırın tepsisine soğuk su ekleyin (soğuk su olduğunu unutmayın) ve önceden ısıtılmış fırına koyun, 110 derecede 70 dakika pişirin
20 Fırından çıkarıldıktan sonra el sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarılıp kek kutusuna konulabilir. Bak, yüzeyde çatlak yok. Güzel
21 Paketli olup, başkalarına verilebilir. Hehe
-
- Mantarlı Ördek Saksı
-
- Edamame Kıyılmış Domuz Eti
-
- Kıyılmış Domuz Eti ve Fasulye Lor Çorbası
-
- Kereviz kalamar
-
- Fasulye çorbası
-
- Ekşi ve Baharatlı Levrek
-
- Kızarmış ekmek
-
- Karamelli Sütlü Yumurtalı Puding
-
- Mung Bean ve Lychee Congee
-
- Kızarmış ördek
-
- Yeşil biber ve soya peyniri ile karıştırılarak kızartılmış kıyılmış domuz eti
-
- Sichuan soslu kızarmış kalamar
