Karoten dolgulu çörekler - Yemeği
1. Unu karıştırın ve mayayı eşit şekilde kurulayın.
2. Porsiyonlar halinde uygun miktarda ılık su ekleyin ve çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın.
3. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için sıcak bir yerde mayalayın.
4. Havuç, yumurta ve siyah mantarı hazırlayın.
5. Yumurtaları kaseye vurun, çubuklarla eşit şekilde çırpın.
6. Tencerede uygun miktarda yağı ısıtın, çırpılmış yumurta karışımını dökün, kızartın, spatula ile kürekleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
7. Havuçları soyun ve yıkayın.
8. İpeke sürün, bıçakla hafifçe kesin ve bir leğene koyun.
9. Yeşil soğanı doğrayın ve zencefili kıyın. Islatılmış siyah mantarı yıkayın ve doğrayın.
10. Sonra doğranmış yumurtaları ve doğranmış siyah mantarı havuç içeren tencereye koyun.
11. Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin.
12. İstiridye sosu, on üç baharat, tavuk tozu, beyaz toz biber, yemeklik yağ ve tuzu ekleyin.
13. Tek yönde eşit şekilde karıştırın ve topuz dolumu ayarlanır.
14. Mayalanmış hamur açıkça çok genişlemiştir ve iç yapısı bal peteğidir.
15. Hamuru çıkarın, havalandırın ve eşit şekilde yoğurun, şeritler halinde yoğurun ve eşit büyüklükte kesin.
16. Ortada ince kenarlı kalın bir topuz haline getirmek için oklava kullanın. (Hamur kabuğundan daha kalın)
17. Bir parça buharda pişmiş çörek kabuğu alın ve uygun miktarda havuç dolgusu koyun.
18. Topuzun şeklini sıkıştırın.
19. Her şey sardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Tencereye uygun miktarda sıcak su koyun, çiğ çörekler embriyoya koyun, kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve 18 dakika buharda pişirin. Ardından üç dakika boyunca ateşi ve buharı kapatın.
20. Lezzetli karoten dolgulu çörekler tencereden çıktı!
