g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğuk pişmiş sığır eti - Yemeği

Sığır eti tendonu 2 kırmızı lahana grama göre 2 dilim Yemek havuç yarım kökü 2 gram kişnişe göre 2 gramına oranla Kavrulmuş et malzemeleri yıldız anason 2 tarçın 1 parça defne yaprağı 3 dilim biber, kurutulmuş kırmızı biber 1 küçük el, 5 küçük Rezene 1 tutam çimen meyvesi, 2 zencefil, 1 adet beyaz soğan, 2 soya sosu, 3 yemek kaşığı beyaz şarap, 1 yemek kaşığı tuz, uygun miktarda karabiber (salamura öncesi korunmuş), uygun miktarda tuz (önceden hazırlanmış), uygun miktarda soğuk sos, 2 diş sarımsak Yemek darı biber 2 adet eskitme sirke 2 yemek kaşığı hafif soya sosu 2 yemek kaşığı kırmızı yağ 2 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı pişmiş susam

1. Önce eti marine edin: marine etmeden önce çiğ sığır tendonunu birkaç saat bekletin, kanı alın ve boşaltın, tuz ve karabiberle silin ve birkaç dakika boyunca ellerinizle masaj yapın

2. Plastik sargı ile kapatın ve tadına bakmak için buzdolabında 24 saat saklayın (bu adım etin boyutuna göre esnek bir şekilde ayarlanabilir)

3. Salamurayı sonraki gün bu saatte hazırlayın

4. Malzemenin yüzen külünü yıkadıktan sonra, çorba torbasını koyun ve torbanın ağzını bağlayın

5. Tuzlu su kabına yeteri kadar su ekleyin, tuzlu su torbasına koyun, içine iki taze soğan koyun (yeşil soğan da kullanabilirsiniz), koyu soya sosu ve uygun miktarda tuz ekleyin (işlenmiş et tuzlanmıştır ve sonra suyu hafifçe tuzlu hissedin. Yapabilmek)

6. Beyaz şarap ekleyin (pişirme şarabı)

7. Kaynatın ve on dakika pişirin (böylece yahnideki tüm lezzet pişer), marine edilmiş dana tendonunu ekleyin ve pişirmeye devam edin

8. Turşusu kalınlaşana ve kalınlaşana kadar, etleri kolayca delmek için yemek çubuklarını alın ve kan çıkmayacaktır. (Yarısına kadar su eklemeniz gerekiyorsa lütfen kaynar su ekleyin)

9. Marine edilmiş eti tamamen soğuyana kadar marine edilmiş etin içinde bekletin, ardından soğuk salatayı hazırlayın (malzemeler resimde gösterilmiştir)

10. Mor lahana ve havucu ince dilimler halinde kesin, kişnişi parçalara ayırın, sarımsakları küçük parçalara ayırın ve darı biberini çapraz olarak dilimleyin.