Tianjin Bin Patlıcan - Yemeği
"Bin yaprak patlıcan Tianjin'de yerel bir uzmanlık alanıdır. Bu bin yaprağın tofu kabuğuyla hiçbir ilgisi yoktur. Çünkü yemeğin içindeki tek malzeme patlıcan üst üste yığılmış kağıt katmanları gibi, adı" Qianzhang " Patlıcan ". Malzemeler yaygın ve bu yemek için iyidir. Pişirme yöntemi basittir ve insanlar arasında çok popüler olan yemekler yumuşaktır. Tek dezavantajı, patlıcanların derin yağda kızartılması, ancak kendi başlarına yeni yağ kullanılarak pişirilmesidir ve sık sık yapılmazlar. Bu yemeğin tadını çıkarın, bazen bu dezavantaj göz ardı edilebilir. " Malzemeler
- patlıcan 250 g
- tuz Doğru miktar
- Tuz ve biber Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Patlıcanın sapını kesin ve yıkayın.
-
2 Tarak bıçağını kesin.
-
3 Sudan kurtulmak için her dilim arasına 20 dakika biraz tuz serpin.
-
4 Patlıcanın içindeki nemi sıkın.
-
5 Her dilim arasına beş baharat tozu serpin.
-
6 Biraz tuz ve karabiber serpin.
-
7 Tencereyi ısıtın, yağ ekleyin ve marine edilmiş patlıcanı kızartın.
-
8 Kısık ateşte kızartın Her patlıcan parçasının sıcak yağla temas etmesine yardımcı olmak için yemek çubukları kullanın. Patlıcanı ters çevirin ve doğru zamanda kızartmaya devam edin ve her bir patlıcan parçasının sıcak yağla temas etmesine yardımcı olmak için yemek çubukları kullanın. Tavada hiç kabarcık kalmayıncaya veya çok az kabarcık kalana kadar kızartın ve patlıcan çıtır çıtır olup süzülüp yenebilir.
-
9 Patlıcanı ters çevirin ve doğru zamanda kızartmaya devam edin ve her bir patlıcan parçasının sıcak yağla temas etmesine yardımcı olmak için yemek çubukları kullanın.
-
10 Tavada kabarcık kalmayıncaya veya çok az kabarcık kalana ve patlıcan çıtır çıtır olana kadar kızartın, yağı boşaltın ve tadını çıkarın.
İpuçları
1. Kişisel tercihe göre kesme bıçağı, çapraz bıçak vb. Kullanılabilir, alt kısım bağlanır ve kalınlık eşittir. 2. Patlıcan ne kadar ince olursa o kadar iyidir Patlıcan dilimleri çok incedir ve kızartıldığında kolayca kırılır. 3. Patlıcan turşusu için baharat kişisel damak zevkinize göre eklenir. Guangdong panlong yılan balığı
Sonraki
