Sütlü Çay Şifon (Fukuda Junzi) - Yemeği
Suyu kaynatın, siyah çayı dökün, ocağı kapatın, örtün ve üç dakika pişirin. Bir dakikalığına kaynattım.
Örtün ve üç dakika pişirin
Sütü ekleyin, tekrar kaynatın ve iki ila üç dakika pişirin.
Pişmiş süt çayı miktarı fazla ise nemi almak için biraz daha pişirin, yetmiyorsa 60 ml'ye süt ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Tüm malzemeler daha sonra kullanılmak üzere doğru bir şekilde tartılır.
Yumurta sarısını ince şekerin 1 / 3'ü ile karıştırın.
Tamamen emülsifiye etmek için karıştırırken salata yağı ekleyin.
Süt çayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin, bir çırpma teli ile ileri geri zikzak çizin ve eşit şekilde karıştırın.
Hamuru karıştırın ve siyah çay tozunu ekleyin.
Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta aklarına üç kez pudra şekeri eklenir ve resimdeki gibi çırpılır.
Çırpılmış beze ile yumurta sarısı hamurunu üç kez karıştırın. Özel yöntemler, patates araması, Tang Xiaotangın anne şifon keki karıştırması. Video titriyor, dikkatlice izleyin.
Kek hamuru yüksek bir yerden 17 cm'lik bir baca kalıbına dökülür. Büyük kabarcıkları sallayın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra hafifçe bir kez bırakın, soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkarın.
