g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Sosis - Yemeği

Ailem her kış kendi kendine sosis yapıyor, önce temiz ve hijyenik yapıyorlar, ikincisi damak tadına uygun ve ekonomik. Bu tarif bir halk aşçısından geliyor ve tadı çok güzel.Bu şefe özverili özverisi için şükranlarımı sunuyorum! ! ! Domuz boyun 10 kg tuz 75 gram Şeker 200 g MSG 25 gram Tavuk Özü 30 g Xinhe Verdame Soya Sosu 75 gram Xinhe Kaya Şekeri Soya Sosu 5 gram Hongrentang Beş Baharat Tozu 20 gram % 60 Kızıl Yıldız Erguotou Likörü 200 g

Baharat resmi reklam amaçlı değildir, ancak kendi başınıza kullanmak daha uygundur. Yanlış bir şey varsa lütfen bana bildirin. Çok teşekkürler.

Ense etini ön sırada kullanın, et yumuşak, yağlı ve incedir. Arka dirsek eti daha odun. Eti yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince dilimler halinde kesin, böylece tadı kolaydır. Fangding'in tadı kolay değildir. Eti kestikten sonra şekeri ekleyin ve iyice yoğurun, ardından diğer baharatları (beyaz şarabın yarısı) ekleyin, hamur yoğurur gibi tekrar tekrar yoğurun, lezzetli hale getirin ve gece boyunca marine edin. Ertesi sabah ete yeşil soğan ve zencefil suyunu ekleyin ve ardından 100 gram beyaz şarabı ilave edip iyice karıştırın.

Sosis doldurulduktan sonra genellikle yağışlı ve bulutlu günler dışında 7 ila 10 gün kurumaya bırakılır. Üçüncü güne kadar soğuk olduğunda, nemi ve havayı atmak için sosisleri ellerinizle sıkıştırmanız daha iyidir. Taze dökülen sosis yaklaşık 11 jin ağırlığındadır ve kurutulduğunda ağırlığı her gün 0,5 jin azalır, en iyi tadı 7-8 jine ulaştığında olur. Genel olarak sıcaklık 10 derecenin altına dökülebilir. Sosisler havalandırıldıktan sonra yıkayın ve 20 dakika buharlayın.