Kıyılmış Biber ve Afyon Balığı - Yemeği
"Afyon balığı kafasının afyonla ilgisi yok. Asıl adı Yapian balığı, çünkü ağızda lezzetli ve yumuşak. Bir kez yerseniz, tekrar yemek isteyeceksiniz. Adı da afyon. Bu homofoniktir, bu yüzden insanlar yavaş yavaş gerçek adını unutur ve ona Afyon Balık Kafası der. Malzemeler
- Afyon Balık Kafası 1 parça
- Doğranmış biber 80 g
- Sarımsak 4 yaprak
- Zencefil 20 g
- Arpacık soğanı 10 g
- soya sosu 20 g
- istiridye sosu 5 g
- Şarap pişirme 10 g
- Tavuk Özü 5 g
- Şeker 3g
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemelerin grup fotoğrafı.
-
2 Afyon balığı başı kırılır, solungaçlar çıkarılır, temizlenir ve bir tabağa konur, zencefil ve sarımsak soyulur, yıkanır ve kıyılır, yeşil soğan el ile parçalara ayrılır.
-
3 Sıcak bir tavaya uygun miktarda yağ koyun, kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
-
480 gr doğranmış biber ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, 20 gr hafif soya sosu, 10 gr pişirme şarabı, 5 gr istiridye sosu, 3 gr şeker ve 5 gr tavuk özü ekleyin ve köpürene kadar kızartın.
-
5 Kızarmış doğranmış biberi eşit şekilde balık kafasına dökün.
-
6 Buharlı pişiriciyi kaynatın, balık kafalarını yerleştirin, 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin.
-
7 Buharda pişirdikten sonra çıkarın, üzerine yeşil soğan serpin.
-
8 Özel yemek.
İpuçları
Kıyılmış biber ve hafif soya sosu tuzludur.Tuz eklemeye gerek yoktur.Hafif soya sosu miktarı balık kafasının büyüklüğüne göre değişir.Bugün aldığım balık kafası sadece 500g, dilediğim kadar artırıp azaltabilirim. Sebzeli Kızarmış Tecavüz
önceki
Japon Tofu
Sonraki
