Eski Maya Yeşil Soğanlı Balkabağı Turtası - Yemeği
"Her ay, buzdolabındaki mayayı çıkarın ve bir kez besleyin, sonra yarısını kullanın ve sonra kalan yarısını buzdolabına koyun ve bir sonraki uyanmayı bekleyin. Aslında başlangıçta net bir fikir yoktu. Asla yemeyi bitiremeyeceğim balkabağı için endişelendim ve aniden eski Mayalı Soğanlı Yumuşak Bisküvileri düşündüm. Birden yeni bir fikir aklıma geldi: Eski mayalı yumuşak turtada mayaya dönüşen yeşil soğan aromalı balkabağı turtasına balkabağı eklemek, bir taşla iki kuşu öldürmez mi? Daha çok kabak tüketmek için, açgözlülükle unla aynı miktarda balkabağı ekliyorum. Umarım kabarık hamuru etkilemez. Eski mayanın hamuru, giderek soğuyan sonbahar gününde beklenenden çok daha yavaş büyüdü. Ama sonuçta büyüdü. Alkali eriştelerin görünümü yalnızca eski mayanın ekşi tadını etkisiz hale getirmektir. Son etki. . . . İyi olarak kabul edilmelidir, belki de balkabağı çok fazla eklendiğinden, yağın etkisiyle birleştiğinde, soğuduktan sonra balkabağı turtası çok karanlık görünüyor. . . . " Malzemeler
- Doğal fermente 50 gram
- un 150 gram
- Balkabağı Püresi 150 gram
- doğranmış yeşil soğan 30 g
- Alkali erişte Doğru miktar
- Biber bir miktar
- tuz Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler: 40 gram doğal ferment, 150 gram un, 150 gram kabak püresi, 30 gram yeşil soğan, uygun miktarda alkali erişte, biraz biber, tuz ve su.
-
2 Kabak püresini unun içine dökün, hafifçe karıştırın,
-
3 İnce bir macun yapmak için uygun miktarda su ekleyin.
-
4 Maya tohumunu ekleyin,
-
5 Eşit olarak karıştırın ve ılık bir yerde mayalayın.
-
6 Meyilli hacmi iki katına çıkarılır.
-
7 Alkali erişteleri kaynatmak için biraz su kullanın,
-
8 Hamuru ekleyin ve iyice karıştırın.
-
9 Doğranmış yeşil soğan, tuz, karabiber,
-
10 Tek tip bir hamur haline getirin.
-
11 Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün,
-
12 Tavaya uygun miktarda hamur koyun, yayın ve yavaşça kızartın.
-
13 Alt tarafı sarı, ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
-
14 Her iki tarafta altın, potun dışında.
