Antep fıstıklı pralin - Yemeği
1. Yağı küçük parçalar halinde kesin, küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın;
2. Tereyağı eriyip kaynayana ve yavaş yavaş kahverengiye dönene kadar ısıtın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun;
3. Kızarmış tereyağını büyük bir kaseye dökün, soğutun ve tereyağı tekrar katılaşana ve hala çok sertleşene kadar bir süre buzdolabına koyun, ince şeker ve pudra şekeri ekleyin;
4. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, biraz çırpmak için bir çırpma teli kullanın (çok uzun süre çırpmayın), yumurta sıvısını ekleyin ve yumurta ve tereyağı tamamen birleşene kadar çırpma teli ile tekrar çırpın;
5. Düşük glütenli unu çırpılmış kahverengi tereyağına eleyin;
6. Kuru un kalmayıncaya kadar düzensiz bir şekilde iyice karıştırmak için lastik bir spatula kullanın;
7. Antep fıstığı çekirdeklerini doğrayın ve karışık hamurun içine dökün;
8. Fındıkları hamurla elle karıştırın, meyilli hamuru hamur haline getirin ve şerit haline getirin, buzdolabının dondurucusuna yarım saat kadar tamamen donana kadar koyun;
9. Donmuş hamuru çıkarın ve bir bıçakla yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin;
10. Kesilmiş bisküvileri, her kurabiye arasında belirli bir mesafe bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yüzey altın kahverengi olana ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.
