Patatesli dana yahnisi - Yemeği
Kanı çıkarmak için taze sığır etini yarım saatten fazla soğuk suda yıkayın ve kesin.
Islattıktan sonra birkaç kez durulayın
Tencereye soğuk su, pişirme şarabı ve zencefilli haşlama suyu ekleyin.Soğuk su eklemelisiniz çünkü dana eti sıcak suya maruz kaldığında eti sıkılaştırır ve sıkılan dana eti haşlanırsa kanlamaz.
Kaynattıktan sonra köpüğü süzmek için bir kevgir kullanın, eti süzün ve çorbayı daha sonra kullanmak üzere saklayın.
Sığır eti süzün
Tencereye yemeklik yağ ekleyip ısıtın, iki parça kaya şekerini ekleyin ve kaya şekeri tamamen eriyene kadar kavurun, kaya şekeri kaynayınca ısı düşük olur, aksi takdirde kaya şekerinin tadı acı olur.
Sığır eti dökün ve kızartın
Yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak, tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, kakule hazırlayın
Malzemeleri ekleyin ve kızartın
Tencereyi örtün ve yaklaşık 120 dakika pişirin
120 dakika sonra doğranmış patates parçalarını ve havuç parçalarını dökün ve çorba koyulaşıp patatesler yumuşayıncaya ve çürümeye başlayıncaya kadar pişirin.
Çok kokulu ve yumuşak patates yahnisi çıkıyor
Çorba ile karıştırılmış pirinç de bir zorunluluktur ~~~~
