g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Torbası - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Aksesuarlar: tereyağı 50 gr tuz 2 gr ince şeker 50 gr bütün yumurta sıvısı 50 gr maya 2 gr su 90 gr hindistan cevizi kıyılmış 60 gr sıcak su 60 gr

Hindistan cevizi çiçeği şeklindeki torba nasıl yapılır 1 Önce hindistancevizi dolgusu yapın. 30 gram yumuşatılmış tereyağı alın, 30 gram pudra şekeri ve 30 gram tam yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın

2 Hindistan cevizi ezmesine dökün

3 iyice karıştırın

4 Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için hindistan cevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun. Hindistan cevizi dolgusunu 8 porsiyona bölün

5 Çorba yöntemi: 60 derece sıcak suyu 50 gram yüksek toz içine dökün ve iyice karıştırın, 40 gram alın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Genişletme aşaması için 20 gram tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, ılık bir yere koyun, mayalayın ve bölün.

6 Mayalanmış hamurun havasını boşaltın, 8 porsiyona bölün, küçük yuvarlak hamur haline getirin ve 15 dakika bekletin.

7 Ortası fermente edilmiş bir hamur alın ve düz

8 Yassı hamuru hindistan cevizi dolgusuna bastırın

9 Hindistan cevizi hamuruna sarılmış hamuru sıkın ve oklava ile düz bir daire şeklinde yuvarlayın

10 Yassı yuvarlak hamur üzerinde 12 bıçak kesmek için makas kullanın

11 Kesilmiş hamuru çiçek şekline koyun

12 Hamur şekillendirildikten sonra, hamur orijinalinden iki kat daha büyük olana kadar son fermantasyon gerçekleştirilir.

13 Fermente hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün

14 Daha sonra hamurun ortasına biraz reçel sıkın ve pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırının ortasında 170 derecede 15 dakika aşağı yukarı ısıtın, ekmek yüzeyi altın olana kadar pişirin