g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharlaştırılmış süt - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

100 gram

Düşük glütenli un

25 g

süt tozu

15 g

Hafif krema

35 g

Maya

2 g

Yardımcı maddeler 80 gr su, 1 gr tuz, 20 gr şeker

Buharlaştırılmış süt paketleri nasıl hazırlanır 1 Hazırlık malzemeleri

2 Şekeri ve tuzu çapraz olarak koyun, ardından tozu, mayayı koyun ve ardından sıvıyı

3 Karıştırın ve iyice karıştırın, film çıkana kadar yoğurun

4 Fermantasyon, oda sıcaklığında 40-50 dakika, hamur 2-2,5 kat büyür

5 Mayalanmış hamuru çıkarıp süzün, elle yoğurabilir veya oklava kullanabilirsiniz. Yorulduktan sonra hamuru tartın ve eşit olarak 8 porsiyona bölün.

6 Hamurun bir kısmını alıp açın

7 Yandan tekrar yuvarlayın ve ardından parmaklarınızı kullanarak açıklığı sıkıca sıkıştırıp kapatın ve aşağı

8 Fırın tepsisine koyun

9 Hamur boyutunun 1.5 ~ 2 katı genişleyene ve fermantasyon tamamlanana kadar 50 dakika ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin

10 Fırını 8-10 dakika 190 derecede önceden ısıtın, ardından fırının ortasına girip 20 dakika boyunca 180 derece yukarı aşağı ateşleyin.Fırın sıcak olduktan sonra ekmeğin yüzeyine renk, koku ve parlaklık katmak için sıcakken bir kat eritilmiş tereyağı sıvısı sürün