Cupcakes (acemiler için başarısızlık yok) - Yemeği
Bu, pamuk şeker gibi hassas bir dokuya sahip, defalarca denediğim bir oran! Bu tarif 20 küçük kek içindir. 8 inçlik bir kek kalıbı kullanırsanız, iki Bir arkadaşım mesaj bırakıp pasta çatlaması ve küçülmesini sorduğundan, işte herkesin iki ana nedeninin bir özeti 1 Kek çatlamasının nedenleri ve çözümleri 1. Pişirme sıcaklığı çok yüksek (veya fırın eşit olmayan ısıtmaya neden olmak için çok küçük) (1) Fırının sıcaklığını uygun şekilde düşürün ve soğutma hızı yaklaşık 10-20 Santigrat derecedir.Aynı zamanda, kekin pişmesini önlemek için soğutmanın pişirme süresini uzatması gerektiğini unutmayın. (2) Ev tipi küçük fırınlar eşit olmayan ısınmaya maruz kalabilir.Daha yüksek ısıtma sıcaklıkları yüzey çatlaklarına neden olabilir. Sebep buysa, bakeware'in konumunu düşürerek sorunu çözebilirsiniz. 2 Yumurta beyazları yeterince gönderilmemiştir. Yumurta beyazlarını çırpma işleminde, uygun olmayan şekilde çırpma, yumurta beyazlarında daha büyük kabarcıklara neden olur.Bu büyük kabarcıklar pişirme işlemi sırasında ısıtıldığında genişler.Yüzeye yükseldiklerinde patlar ve ardından kekin yüzeyini çatlatır. Çözüm: İlk olarak, köpüğün köpürmesini önlemek için beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırırken dairesel hareketlerle karıştırmayın. Z şeklinde hızlı karıştırma. Sonra karıştırılmış kek hamurunu kabın içine dökün ve birkaç kez hafifçe bırakın, yani kabın yaklaşık 5 cm yükseklikte serbestçe düşmesine izin verin, böylece bazı büyük kabarcıklar kolayca çıkarılabilir. Geri çekme konusuna gelince, reçetemle ilgili bir sorun olmalı. Hala çalışıyorum. Daha sonra inceleyeceğim ve size söyleyeceğim çocuklar, hehe ~ Yumurta 8 parça Düşük glütenli un 100 gram Mısır yağı 80 gram Süt 100 gram Beyaz şeker (birçok kişi daha tatlı olduğunu ve tadına göre azaltılabileceğini bildirir) 120 g Kağıt bardak 20 parça
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2
İki temiz kap hazırlayın, yağsız ve susuz (unutmayın), özellikle yumurta akı havzası, yumurtalar suya dokunduklarında dövülmeyecek! Ayrı yumurta akı ve sarısı!
Aşama 3
Önce yumurta sarısını işleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
aynen böyle devam! Burada mısır özü yağı kullanıyorum. Evde yoksa, belirgin bir tada sahip fıstık yağı olmadığı sürece sıradan salata yağı kullanın.
Adım 5
İyice karıştırın
6. Adım
Süt ekleyin ve iyice karıştırın
7. Adım
Düşük glütenli unu eleyin
8. Adım
Un, yumurta sıvısına tamamen entegre olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırmak için Z şeklindeki yöntemi kullanın!
9. Adım
Yumurta akını dövmeye hazır olun, şekeri üç kez koyun
10. adım
Bu büyük balonu gösterirken şekerin üçte birini dökün
11. adım
İkinci seferden yirmi saniye sonra kabarcıklar biraz hassastır
Adım 1/2
Üçüncü kez şeker ekledikten sonra yumurta beyazlarının çok büyük kabarcığı olmadı, çoğu ince ve küçük kabarcıklara dönüştü (iyi kavrayamazsanız, ilk kez şeker eklediğinizde bu dökülür. Denedim ama hiçbir şey yapmadı Büyük etki)
13. adım
Sert köpük için karıştırın
14. adım
Havza ters çevrilir, yumurta akı damlamaz ve kaymaz
Adım 15
Çırpılmış yumurtanın yarısını ilk önce içine koyun ve eşit şekilde Z çizerek karıştırın.
16. adım
İyice karıştırdıktan sonra
17. Adım
Yumurta akının kalan yarısını doğrudan dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.
Adım 18
İyice karıştır
Adım 19
Bir kağıt bardağa kolayca dökmek için bir ölçü kabı hazırlayabilir veya bir sıkma torbasıyla sıkabilirsiniz.
20.Adım
Yaklaşık sekizde biri dolu bir kağıt bardağa dökün! Tamam! Kızartıldığında genişleyecek ve soğuduktan sonra sekizinci tam durumuna geri dönecektir! Benim kağıt bardağım nispeten büyük olduğu için seksen sekizi doldurdum. Kağıt bardağınız çok küçükse bu tarifimin miktarına göre çok dolu olabilir!
21. adım
Bana kağıt bardağımın boyutunu göster, kendin karşılaştırabilirsin
Adım 22
Yavaşça toplanın ve yavaşça aşağı düşerek baloncukları sallayın
Adım 23
Fırının ortasına koyun, evim üç katlı bir fırındır 1 on dakika ön ısıtma yapın, 150 dereceye ayarlayın ve 35-40 dakika pişirin. (Aynı tarif 8 inçlik bir kalıpta pişirilirse, 40 ila 45 dakika sürecektir). 2 On dakika 130 derece ön ısıtma yapın, 35-40 dakika pişirin ve 150 derecede 5-10 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta pişirme, geri çekme derecesini azaltacaktır. Herkes deneyebilir
Adım 24
Kavurma
Adım 25
Neredeyse daha iyi
Adım 26
Tavadan çıktı, tam fotoğraflar çektim ve biraz yumuşak ve tavadan ilk çıktığımda çok dolu!
Adım 27
Doku yumuşak ve narindir.Bu oran formülünü yaklaşık iki yıldır uyguluyorum.Çevremdeki arkadaşlarım neredeyse tattılar, kimse lezzetli olmadığını söylemedi! Özellikle annem yaptığım pastayı çok seviyor
Adım 28
Bu yıl yeğenimin 10. doğum günü, evde düzenlediğim doğum günü merdiveni ve tatlı sofrası tamamen kendi başıma yapıldı!
Adım 29
Doğum günü pastası mükemmel değil! Ama tadı güzel, kek tabanı bu oran tarifi ile yapılır
Adım 30
Bu üstte krema olan aynı kek Tayvanlı antik lezzet pastası
Sonraki
