Yeşim erişte - Yemeği
"Sir Maushang, birkaç gün önce uzak bir eve bakarken bu yeşim eriştesini gördü ve tadına bakması için benden yapmamı istedi. Hayır, birkaç gün oldu ve hala düşünüyorum. Bugün denedim. , Tadı gerçekten güzel, kristal berraklığında, gerçekten adı gibi, yeşimden yapılmış erişte, bir şekilde aniden "Mo Shangren yeşim gibi, oğul benzersiz" diye düşünüyorum, tadı da çok güzel ve buğdayın kokusu dolu , Çok elastik, yapışkan değil ama çok ferahlatıcı, denemeye değer. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- sirke 2 çay kaşığı
- Yağlı biber 1 çay kaşığı
- Su rastgele
- Beyaz şeker 1 çay kaşığı
- soya sosu 2 çay kaşığı
- toz biber 1/2 çay kaşığı
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Unu tartın,
-
2 Uygun miktarda ılık su ekleyin ve hamur yapın, biraz daha sert olabilir, ancak inceltilmemelidir, yaklaşık 10 dakika yoğurun, glüten oluşmasına izin verin
-
3 Yoğurulmuş hamuru su dolu bir leğene koyun (su miktarı ruh halinize ve ne kadar istediğinize bağlıdır)
-
4 Ellerinizle ovun.Nasıl sürerseniz sürün, glüten yakında yıkanacaktır.
-
5 hamur küçülünceye kadar erişte çorbasını süzün, gerisi glüten olur (glüten sızdıran bir balon gibidir)
-
6 Erişte çorbasını ve glüteni yıkadıktan sonra, şehriye çorbasını gece boyunca
-
7 Ertesi gün arıtılmış suyu tüm nişasta kısmını bırakarak dökün (biraz kirli olup olmadığı önemli değildir)
-
8 Yoğunlaştırılmış nişastayı eşit şekilde karıştırın,
-
9 Yapışmaz tavaya dökün (yapışmaz tava yoksa, yapışmayı önlemek için demir tavaya bir tabaka yağ sürün)
-
Isıtmak için 10 küçük ısı, ortada karıştırmaya devam etmeniz gerekiyor,
-
11 tencere tamamen temizlenene ve erişte çorbası büyük bir hamur topuna dönüşene kadar,
-
12 Doğrama tahtası üzerine biraz yağ sürün, biraz soğumuş hamuru çıkarın ve doğrama tahtası üzerine koyun.
-
13 Ellerinize yağ sürün (yapışma önleyici)
-
14 Hamuru yoğurun,
-
15 Hamur pürüzsüz ve eşit renkli olana kadar yoğurun.
-
16'yı dörde bölün, ardından yuvarlak şeritler halinde yoğurun,
-
17 Glutendeki nemi sıkın,
-
18 glüten ve yeşim erişte bir tencerede birlikte buharda pişirilir
-
19 yüksek ateşte 20 dakika buharla,
-
20 Bitmiş yeşim yüzeyi kristal berraklığında, çok güzel ve yeşim taşı kadar sıcak,
-
21 ince dilimler halinde kesin,
-
22 Sirke, beyaz şeker, hafif soya sosu, yağlı kırmızı biber ve toz biberi karıştırın, iyice karıştırın ve kesilmiş yeşim erişteleri üzerine dökün.
-
23. Sonuna biraz nane koyun (nanesiz kişniş yapar.)
İpuçları
Bu yeşim eriştesinin prensibi aslında nişastayı suyla karıştırmak ve sonra bu şekilde yapmaktır, ancak kesinlikle bu kadar esnek ve koku dolu değildir. İki çeşit erişte dilimi
Sonraki
