g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bang Bang Bun - Yemeği

"Bangbang çöreği, Shaanxi Eyaleti, Pucheng'in bir spesiyalitesidir. Besin açısından zengindir, gevrek ve lezzetlidir, mideyi sindirir ve canlandırır. Çıtır çıtır erişte çubukları, hem buğday ununun hafif tatlılığına hem de rezene ve susamın özel kokusuna sahiptir. Ve sofra tuzunun tuzlu tuzluluğu, ağızda kalan tat yumuşak ve kurudur, özellikle çiğnenir.Kronik gastritli kişilerde mideleri acıktığında kolik olur.Bu sırada biraz çubuk ve çörek yerseniz kendinizi hemen daha rahat hissedersiniz. Patlama çöreği pişirildiği için çok az nemi vardır, bu nedenle saklaması ve taşıması kolaydır. Malzemeler

Çok amaçlı un 150 gram
Ayçiçeği tohumu yağı 20 gram
Maya 2 gram
Rezene 1 g

Aksesuarlar

Yumurta 50 gram
Su 30 g
Rafine tuz 2 gram
Kabartma tozu 1 g

Baharatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kimyon, elektrikli bir fırın tepsisinde kavrulur ve bir mutfak robotu ile ezilir.
2 Maya tozu su ile eritilir,
3 Yumurtaları ekleyin ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın, ayçiçek yağı ekleyin,
4 Çok amaçlı un, kabartma tozu, tuz ve kimyon ekleyin,
5 Kuru toz kalmayana kadar yemek çubuklarını kullanın,
6 Sonra bir top haline getirin,
730 dakika boyunca streç film ve saç ile örtün,
8 Yaklaşık 8 mm kalınlığında dikdörtgen bir parçaya yuvarlamak için bir oklava kullanın ve bunu ortadan ikiye bölün.
9 Yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin,
10 Şeridi ikiye katlayın ve kesmeden her iki ucunda yaklaşık 1 cm kalacak şekilde kesin.
11 İki uç ortasından zıt yönlere döndürülerek bükülür,
12 Her şey bittikten sonra yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika pişirin
13 Önceden ısıtılmış fırını üst ve alt, orta seviye, 180 derece koyun, yüzey altın olana kadar 20 dakika pişirin, ardından 120 dereceye çevirin, 20 dakika kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın ve tüm nem gidene kadar bir süre pişirin. Sadece gevrek olması gerekiyor ve pişmiş çörekler tuzlu ve gevrek, çok lezzetli.