Jöleden daha iyi kırmızı fasulye çift cidarlı süt - Yemeği
Küçük bir kaseye 200 ml manda sütünü dökün. Plastik sargıya sarın. Buharlı pişiriciye yeterince su ekleyin, su kaynadıktan sonra kaseyi tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
Buharlamadan sonra bir kaseyi çıkarın, streç filmin üzerini açın ve ısıtın. Soğumasını bekleyin. Soğutma işlemi sırasında yavaş yavaş süt kabuğu olan ince bir film oluşur.
Süt kabuğu tamamen oluşturulduktan sonra, kenarından küçük bir delik açın ve sütü yavaşça başka bir kaseye dökün. Hareketler nazik olmalı ve süt kabuğunun bütünlüğünü bozmamalıdır.
Altta kalan sütü dökmeye gerek yoktur. Amaç, sonraki işlemleri kolaylaştırmak için süt kabuğunu tutmak ve kasenin dibinde kurumasını önlemektir. Bu adımdan sonra streç film ile kapatın.
50 gram taze yumurta akını ayırın ve beyaz şeker ekleyin. Eşit şekilde karıştırın ve küçük kabarcıklar belirir.
Taze dökülmüş süt ve yumurta beyazlarını karıştırın ve iyice karıştırın.
Izgarayı süzün ve filtrelenmiş sıvıyı keskin ağızlı bir ölçüm kabına dökün.
Süt kabuğunun henüz çizildiği konumu bulun ve süt kabuğunun bir köşesini nazikçe almak için bir alet (kullandığım demir kaşık sapı) kullanın. Diğer elinizle ölçü kabını tutarak, muhallebi sıvısını sivri ağızdan kabarık süt kabuğunun dibine yavaşça dökün. (Yine de süt kabuğunun bütünlüğünü bozamaz ve sütü dökülürken içine koyamaz.)
Taze tutma filmini iki kez kapatın. Su kaynadıktan sonra 15 dakika buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra ocağı kapatın, tencerede 5 dakika pişirin, çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra tatlı bir şekle dönüşecek, çok pürüzsüz. İki saatlik soğutmadan sonra tadı daha iyi.
Ev yapımı bal fasulyelerini serpin veya biraz bal ekleyin.
Sütlü lezzet ~
