Taro saplı tavada kızartılmış domuz pastırması (Hakka tarzı) - Yemeği
Hakka mutfağı, Kanton mutfağının üç ana serisinden biridir.Hakka mutfağının tadı "yağlı, tuzlu ve pişmiş" e vurgu yapar.Taronun sapları tuzludur, bu da Hakka'nın sadeliğini ve temizliğini yansıtır. Kurutulmuş taro sapları taro yaprağının saplarıdır.Bugün sizi Hakka usulü turşu ile kızartılmış domuz pastırmasını kurutulmuş taro saplarıyla tatmaya götüreceğim. Taro kökü 200 g Domuz pastırması 300 gram yeşil biber 100 gram kırmızı soğan 2 parça tuz Doğru miktar sıvı yağ Doğru miktar
Aşama 1
Taro sapları kuru temizlenir, 20 dakika kaynar suda bekletilir ve sonra kuru su alınır; ps: Guangzhou'da sebze pazarında satılıyor ya da kendiniz kurutabilirsiniz, arkadaşım verdi.
Adım 2
Yeşil biberleri yıkayıp iyice doğrayın;
Aşama 3
Dilimlenmiş pastırma
4. adım
Domuz pastırmasını şeffaf hale getirmek için güveç ve kısık ateşte kızartın;
Adım 5
Pastırmayı tavada yağla kızartın ve taro saplarını orta ateşte kızartın;
6. Adım
Tavada kızartılmış yeşil biber;
7. Adım
Kızarmış domuz pastırması ve taro saplarını ekleyin;
8. Adım
Uygun miktarda kaynar su ilave edip kavurun, tuz eklemek isterseniz tuz ilave edebilirsiniz; Not: Taro sapları turşu olduğu için domuz pastırması da turşu olduğu için tuzsuz hafifçe yiyebilirsiniz.
9. Adım
Pişirmeden önce doğranmış yeşil soğanı soteleyin; nefis Hakka yemeği hazır.
