g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaqima - Yemeği

"Ben birkaç yaşındayken Shaqima hakkında bir izlenimim vardı. O sırada köye bisikletle çörek ve kek satmak için giden bir dim sum şefi vardı. Her çocuk direndi. Tatlı Shaqima'ya yardım edemem çünkü çok fazla cep harçlığım yok, tatlılığı sadece uzaktan hayal edebiliyorum. Bazen ailem bir veya iki yuan alıyor ve birkaç kardeşimiz tatmak için birbirleriyle paylaşıyor. Tadı yumuşak ve yapışkan, yumuşak ve gevrek, gevrek ve tatlı, tadı gerçekten çok seviyorum. Geçenlerde daha önce Kanton tarzı bir kitap okudum ve Shaqima'nın üretim sürecini öğrendim.Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz ortaya çıktı! Yumurtayı unla çırpın, ıslak bir hamur haline getirin, mısır nişastası ile yayın, yuvarlayın ve küçük şeritler halinde kesin, altın sarısı olana kadar kızartın ve alın, ardından şurubu kaynatın, kızarmış erişte şurubun içinde yuvarlansın , Sıcakken kalıbın içine bastırın ve soğuduktan sonra parçalara ayırın, zor değil! Bugün oldukça keyifli olan bir fincan Yunnan Pu'er çayı eşliğinde Shaqima'yı kahvaltıda yedik. Burada dikkat edilmesi gereken iki nokta var: İlk olarak yapışmaz kalıplar hazırlayın. İkincisi, şurubu aşırıya kaçmayın. Çubuklarla alın ve çizin. Bu sefer kullanılan kalıp Yangchen'in [9 inçlik yapışmaz kek tavası] [çok işlevli tost kutusu] ve mutfak gereçleri fritöz Jiesel otomatik pişirme kabını kullanıyor. Umarım herkes bu Kanton dim sum Shaqima'yı beğenir. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 135 gram
Düşük glütenli un 65 gram
Kabartma tozu 5 gram
Yumurta 3
Bir Qingshui 10 gram
Mısır nişastası 20 gram

Aksesuarlar

Fıstık yağı 1,2 litre
Pudra şekeri 160 gram
maltoz 100 gram
B Shimizu 35 gram

Tatlılık Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1Düşük glütenli unu, yüksek glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın ve yoğurma pedinde süzün, ardından ortasını oyup yumurtanın tamamını dökün.
2 Nemli bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, unun ıslaklık derecesine göre 10 gr su ilave edin ve çok yapışkan ve yumuşak hale gelinceye kadar yoğurun, shaqima'nın yumuşak ve yumuşak olduğu söylenir.
3 Hamurun yüzeyine biraz mısır nişastası serpin, yoğurun, üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
4 Yapışmayı önlemek için hamurun üzerine mısır nişastası serpin ve 0,2 cm kalınlığında dilimler halinde yuvarlayın.
Büyük erişteleri küçük erişte dilimlerine ayırın, ardından ince şeritler halinde kesin, yapışmasını önlemek için deri şeritlerin üzerine mısır nişastası serpin.
6 kızartma tavası ile fazla nişastayı çıkarmak için ince dilimleri eleyin.
7 Yağ sıcaklığını test etmek için yağ karterine bir parça kütük koyun Kütük hızla yükselip yükselirse, bu yağ sıcaklığının iyi olduğu anlamına gelir Kütüğü koyup kütüğü kızartın.
8 Altın kahverengi olduğunda alın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
9 Otomatik pişirme kabına 35 gram su, pudra şekeri ve maltoz koyun.
10 Jiesel otomatik pişirme kabının manuel işlevini başlatın ve ateş gücünü 3. seviyeye ayarlayın.
11 Pudra şekeri tamamen eriyene ve kalın köpük görünene kadar şurubu kısık ateşte pişirin.
12 Şurubu yaklaşık 115 derece kaynatın. Termometreniz yoksa şurubu yemek çubuklarıyla alın ve biraz soğuduktan sonra filamentleri çıkarın.
13 Ocağı kapatın, kızartılmış dilimlere dökün, sıcakken hızla karıştırın, böylece her bir levha şurupla kaplanabilir.
14 Karışık kütüğü yapışmaz bir kalıba dökün ve sıcakken bastırın.
15 Soğuduktan sonra, kenardan toplamak için bir kazıyıcı kullanın ve Sachima'yı kalıptan dökün.
16 Küçük parçalara ayırın ve bir fincan sıcak çay ile servis yapın.

İpuçları

1. Önce yapışmaz bir kalıp hazırlayın. Değilse, kalıba yüksek sıcaklığa dayanıklı bir plastik sargı tabakası koyun. 2. İkinci şurubu ezmeyin, almak için yemek çubuklarını kullanın.Çekilebilir, bunaltıldığında karamele dönüşecek, tadı ve rengi iyi olmayacaktır. 3. Zengin ununuz varsa, yüksek glütenli ve düşük glütenli un yerine doğrudan 200 gram zengin un kullanabilirsiniz.

kızarmış muz

Baharatlı Vidalar