Kırmızı fasulye ezmesi halkalı ekmek - Yemeği
Fasulye Ezmeli Ekmek, fırıncılıkta çok yaygın bir ekmek türüdür.Kızım çocukken Fasulye Ezmeli Ekmek aldı, fırına girdikten sonra ekmek yapmayı öğrendi. Fasulye Ezmeli Ekmek ailemde çok yaygın bir ekmek haline geldi. Birincisi şeklin zaman zaman değişmesi, bazen kırmızı fasülyeli çelenk ekmeği şeklinde bükülmesi, bazen tırtıl şeklinde yapılması, bu sefer kırmızı fasulye ezmesinin halka şeklinde görünmesi. Yüksek glütenli un 300 gram süt tozu 12 gram Pudra şekeri 30 g Yumurta sıvısı 30 g Su 165 gram Maya 4 gram tuz 4 gram Tereyağı 25 gram kırmızı fasülye ezmesi 270 gram
Aşama 1
Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın, tereyağı ekleyin ve ince bir film haline gelinceye kadar karıştırın, hamuru streç filmle kapatın ve temel fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.
Adım 2
Hamur, orijinal boyutunun iki katına çıkar.
Aşama 3
Fermente hamuru 64 gramlık küçük hamurlara bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
4. adım
Hamurun gevşetilmesi sırasında, fasulye ezmesi dolgusunu her biri 30 grama bölün.
Adım 5
Hamurun havayı dışarı atmasına izin vermek için avuç içi ile gevşek hamuru hafifçe vurun (düz tarafı aşağı bakacak şekilde), 30 gram kırmızı fasulye ezmesini sarın ve kapağı sıkın.
6. Adım
Sarılmış küçük ekmek hamurunu avucunuzun içinde düzleştirin ve oklava ile oval bir şekle getirin.
7. Adım
Ekmeğin yüzeyine bir düzine bıçak kesin, kesmeyin.
8. Adım
Ters çevirin ve bir taraftan şerit halinde sarın.
9. Adım
Kırmızı fasulye ezmesinin şeritleri yukarı bakacak şekilde, fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilmiş bir halka şeklinde düzenlenmiştir.
10. adım
Son fermantasyon için, orijinal boyutunun yaklaşık 2 katı olan oda sıcaklığına koyun, tüm yumurta sıvısını ekmeğin üzerine sürün.
11. adım
Fırını önceden ısıtın, ekmekli fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 180 derecede 18 dakika pişirin.
Adım 1/2
Pişirme sırasında fırının sıcaklığına göre zamanı ayarlayın.
13. adım
Tamamlanmış ürün. Kızılcık Kurabiyeleri
önceki
Japon pamuklu kek
Sonraki
