Ekşi Turp Ördek Çorbası - Yemeği
1. Yarım ördek hazırlayın (satıcının onu satın alırken parçalara ayırmasına izin verin)
2. Aşağıda gösterilen malzemeler
3. Ördek etini yıkayın ve soğuk su dolu bir tencerede haşlayın.
4. Zencefili yıkayın ve hafifçe vurun
5. Taze soğanları yıkayın ve kesin
6. Biraz şarap pişene kadar tencereye yeşil soğan yapraklarını koyun.
7. Ekşi turpları şeritler halinde kesin
8. Tencerede suyu kaynatın
9. Ördek etini çıkarın ve yüzen tozu ılık suyla durulayın ve suyu boşaltın.
10. Tavadan biraz yağ dökün, ördek etini dökün ve kavurun.
11. Ördek etini nem kuruyana kadar kızartın
12. Turpun yarısını dökün
13. Kızartmayı bir dakika karıştırın
14. Güveçi hazırlayın, doğru miktarda su dökün, kızarmış ördek eti ve turp ekşisini tencereye dökün, yeşil soğan ve zencefili ekleyin, üzerini kapatın ve ateşte pişirin.
15. Kaynattıktan sonra yüzen tozu sıyırın
16. Turpun diğer yarısını da dökün, üzerini kapatın ve iki saat pişirin.
17. İki saatte yiyebilirsiniz
18. Bir kaseye biraz doğranmış yeşil soğan serpin
