g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah pirinç ekmeği - Yemeği

"Hava çok sıcak ve ekmek yemek istiyorum. Klimayı açmadan ekmek makinemin tekrar ortaya çıkmasına izin verdim ve etkisi çok iyi! Siyah pirinç aromalı büyük ekmek, Uzun boylu, tatlı ve yumuşak, narin ve katmanlı yapısıyla direk yenir ya da dışı yumuşak ve içi yumuşak sandviç şeklinde yapılır, bütün aile sever. Bu büyük somun, iki porsiyon ekmeğin geleneksel yöntemini bozar.Sadece bir kez fermente edilmesi ve daha sonra uygun olduğunda gevşetme ve çalıştırma ile karıştırılması gerekir.Bitmiş ekmek, ekmek makinesinin şeklinden görülebilir, ancak organizasyon fırın versiyonunu kaybetmez. İşin sırrı iki kez yuvarlanmak. Bu yöntemi öğrendikten sonra ekmek yemek artık zor değil ve süre yaklaşık iki saat kısaldı ki bu gerçekten bir taşla iki kuş vuruyor. Yaz aylarında klimayı açmadan ekmek yapmak gerçekten biraz zalimce. Hamur, bir glüten oluşturmadan önce fermente edilmiş olabilir, bu yüzden size aşağıdaki işlemlerde bazı ipuçları vereceğim, dikkat edin! " Malzemeler

Siyah pirinç ekmeği unu 300 gram
Yumurta 55 gram

Aksesuarlar

Kuru maya 2,5 g
tuz 3 gram
Şeker 40 gram
Su 150 gram
Tereyağı 25 gram

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri ve ekmek makinesini hazırlayın; yazın sıcaktır, buzlu su ve soğutulmuş yumurta kullanmaya çalışın, mümkünse ekmek ununu ve ekmek kovasını kapatın ve kullanmadan önce buzdolabına koyun; bu soğutmadan sonra Soğutulduktan sonra, karıştırma işlemi sırasında malzemenin sıcaklığı ertelenebilir, bu da mayanın fermantasyonunu engelleyebilir ve glüteni daha iyi oluşturabilir;
2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve sonra ekmek makinesine koyun: Kullandığım Dongling JD08 ekmek makinesi, 10 dakika yoğurma programı kullandı;
310 dakika sonra hamur oluşturulur ve nemlendirilir, kalın film çekilir, hamurun içine tereyağı dökülür ve ardından 20 dakika yoğurma programı başlatılır;
4Makine benim tarafımdan yaygın olarak kullanıldığından, hamurun durumunu kontrol etmek için yaklaşık 15 dakikada makineyi durdurabilirsiniz.Bu ince ve elastik filmi çekebilirseniz parmağınızla dürtün, delik pürüzsüz ve hamur iyi olacaktır. Bu duruma gelmediyse, birkaç dakika yoğurmaya devam edin; her makinenin gücü farklıdır, yoğurma süresini kullanılan makinenin gerçek durumuna göre ayarlayın;
5 Hamuru ekmek kovasına koyun, 10 dakika dinlendirin, çıkarın, yoğurma altlığına koyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlayın;
6 Yukarıdan aşağıya rulo şeklinde yuvarlayın, yeni saklama kutusu ile tokayı bağlayın ve 10-15 dakika dinlenin;
7 Gevşek hamuru birkaç kez yassı parçalar halinde çırpın ve ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur yaprağına yuvarlayın.Genişliği ekmek makinesinin uzunluğunu geçmemelidir; gevşek hamur çok itaatkardır ve istediğiniz şekle dönüştürebilirsiniz. Yuvarladığınız anda geri çekilerek gevşeme süresinin yeterli olmadığını ve birkaç dakika dinlenmeniz gerektiğini gösterir;
8 Gevşek veya sıkı olmadan yukarıdan aşağıya rulo haline getirin ve hamur arasında boşluk kalmamalıdır;
9 Haddelenmiş hamuru ekmek kovasına koyun ve önceden karıştırma çubuğunu çıkarın; ekmek makinemin fermantasyonu kolaylaştırmak için kapatılabilen ve cildi kurutmayan bir iç kapağı vardır; iç kapaklı ekmek yoksa Makine ekmek kovası üzerine nemli bir bezle kapatılabilir, 1 saat "fermantasyon" programını seçin ve kullanılan belirli süre hamurun durumuna göre ayarlanmalıdır Aslında 1 saat 20 dakika kullandım;
10 Hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katı olduğunda, 40 dakika zamanlama ile "pişirme" programını seçin;
11 Ekmek uzun ve hacimli, ısı yalıtımlı eldivenler giyin ve ekmek kovasını ekmek makinesinden kaldırın;
12 Ekmeği kurutma rafına ters çevirin.Ekmek genel olarak iyidir, ancak hafif bir kafadan vurulur.El için sıcakken bir çantada saklanabilir ve yemek yerken dilimlenebilir.
13 siyah pirinç ekmeği, narin yapısı, lezzetli ve besleyici!

İpuçları

1. Kullandığım siyah pirinç ekmeği unu oranı iyi Siyah pirinç ekmeği unu yoksa, ekmek ununa veya yüksek glütenli una yaklaşık% 20 siyah pirinç unu ekleyebilirsiniz, ancak siyah pirinç unu un kadar hassas olmalıdır; 2. Sadece bir kadeh ekmek kullandım, içinde iyi bir yapı oluşturmak istiyorum, hamur gevşedikten sonra rulo haline getirip iki kez tekrarlayarak iyi bir yapı oluştursun.

Kremalı Brokoli

Esmer şekerli kek