Aksesuarlar 2 adet meyan kökü 2 adet Çin biberi 30 adet anason 6 adet tarçın 3 büyük parça Shannai 2 adet çimen meyvesi 2 adet karanfil 2 adet light soya sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı pirinç şarabı 2 yemek kaşığı tuz 10 g tavuk özü 3 çay kaşığı şeker 20 g
Kuzeydoğu sos omurga yöntemi 1 Omurgayı soğuk suya batırın Yaklaşık bir saat sonra omurganın kanını dökün ve ıslatmaya devam etmek için yerine yeni soğuk su koyun.
2 Kemiklerin kanını emmek için yukarıdaki adımları yaklaşık 5 kez tekrarlayın. (Yani suyu her saat, yarım gün süreyle değiştirmek içindir)
3 Baharatları hazırlayın.
4 Baharatları baharat çantasına koyun ve tencereye koyun.
5 Baharatlı pirinç şarabını birer birer ekleyin.
6 hafif soya sosu
7 Soya sosu
8 tuz
9 şeker
10 Tavuk Özü
11 Omurganın yaklaşık 3 cm altına yaklaşık 4 litre su ekleyin.
12 İç tencere kapağını kapatın. Yangını başlattıktan sonra ateşi kaynatın ve 2 saatten fazla pişirin
