Yağda Kızarmış Bahar Bambu Filizi - Yemeği
"" Dilin Ucu "mükemmel bir beşeri bilimler belgeseli." Duygusal bir film "den çok bir gurme filmi demek daha doğrudur. Her bölümde ağız sulandıran lezzetler insana dokunacak , Kalbimizin en yumuşak kısmına dokunan hikâye içeride ... Kısa ya da uzun, güneyde ya da kuzeyde her insanın ve ailenin yemekle ilgili hikâyeleri kalbimize çok yakın. "Dilin Ucu" nda ortaya çıkan lezzetleri pişirmeye cesaret edemedim, hikayeli bu lezzetlerin yürekten algılanması gerektiğini ve taklit edilemeyeceğini hissediyorum. Üç mil farklı günler, kuzeyin ve güneyin kültürel lezzetlerinden bahsetmeye gerek yok, birçok lezzetin tadı mekandan ayrıldıktan sonra çok farklı. Ancak, oburluğu tutamadım ve açgözlülüğü gidermek, huzursuz mideyi yatıştırmak için bir şeyler yapmaya çalıştım. İlkbahar gök gürültüsünden sonra topraktan açılan son derece lezzetli bir tada sahip bambu filizleri Lei Sun, ilkbaharda pazarlanan ilk bambu filizidir. Taze ve yumuşak tadı zamana karşı bir yarış ... Bir gecede yapılan bambu filizlerinin tadı ve dokusunun, yeni ortaya çıkarılan bambu filizlerinin tadından çok farklı olduğu söyleniyor. Kuzeyde taze bambu filizi yemek zor, taze bambu filizleri kuzeye dağları ve nehirleri aştığında yolda tadı kaybolacak. " Malzemeler
- Taze bambu çekimleri 300 gram
- Rafine tuz 3g
- Sebze yağı 30 g
- Biber 3g
- Şeker 15 g
- Soya sosu 5 g
- Orijinal Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Bambu filizlerinin dış kabuklarını soyun, köklerini kesin ve taze kısımlarını saklayın.
-
2 Bambu filizlerini yıkayın ve bir bıçakla hafifçe vurun.
-
3 Yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
-
4 Wok'a yağı dökün, biberleri ekleyin ve kokuları gelene kadar kızartın, ardından biberleri süzün.
-
5 Bambu filizlerini dökün ve yüksek ateşte kızartın.
-
6 Bambu filizleri hafif sarı olana kadar karıştırın, soya sosu ve şeker ekleyin.
-
7 Kısık ateşte karıştırın, kaynar suya dökün.
-
85 dakika pişirin.
-
9 Rafine tuz ekleyin ve suyunu ısıtın.
İpuçları
1. Bambu filizlerinin dış kabuğunu soyun, köklerini kesin ve taze ve yumuşak kısımlarını saklayın (tutamı elle kolayca alın). 2. Bambu filizleri beyazlatıldıktan sonra, bambu filizlerinin acı tadı giderilebilir. 3. Bambu filizleri lif bakımından zengin ve zayıflatıcı bir besin olan daha az yağlıdır. Buğulanmış lotus kök klasörü
önceki
hünnap Kek
Sonraki
